Pasta con Guisantes, Jamón y Zanahorias
Ingredientes: -500g de pasta -1 cebolla blanca pequeña -1 cebolla roja pequeña -150g de guisantes -250g de panceta ahumada -1 zanahoria -aceite de oliva -queso -sal -pimienta -hoja de laurel
La pasta es un plato versátil y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Comenzamos hirviendo la pasta según las instrucciones del paquete, eligiendo el tipo preferido: ya sea espagueti, penne o fusilli. Asegúrese de cocinarlos al dente para mantener la textura agradable. Mientras la pasta hierve, nos centraremos en preparar una salsa sabrosa que transformará este plato en una verdadera delicia.
En una sartén grande, agregue unas cucharadas de aceite de oliva de alta calidad y colóquela a fuego medio para calentar. El aceite de oliva no solo proporcionará un sabor especial, sino que también ayudará a cocinar las verduras. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla finamente picada. Tomará un color dorado y un aroma tentador en unos minutos. Después de aproximadamente un minuto, agregue la zanahoria, cortada en cubos o en rodajas finas, para freír uniformemente.
Deje que los dos ingredientes se frían juntos durante unos minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y la zanahoria comience a ablandarse. Luego, agregue el tocino cortado en trozos o cubos pequeños. Esto añadirá un sabor extra y un gusto umami, perfecto para complementar la salsa. Después de 2-3 minutos, cuando el tocino comience a dorarse ligeramente, vierta una taza de agua en la sartén.
Cubra la sartén con una tapa y deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que las zanahorias estén cocidas en un 1/4. Ahora es el momento de agregar los guisantes, que aportarán una nota de frescura y un color vibrante al plato. Sazone con sal y pimienta al gusto y no olvide agregar una hoja de laurel rota en trozos pequeños para intensificar los sabores.
Mantenga la tapa en la sartén y deje que la salsa hierva hasta que todas las verduras estén completamente cocidas y la salsa se haya reducido lo suficiente para lograr una consistencia perfecta. Una vez que la pasta esté cocida, escúrrala bien y, cuando la salsa esté lista, agréguele la pasta. Mezcle bien para que las verduras y la salsa se distribuyan uniformemente sobre la pasta.
Sirva el plato caliente, espolvoreado con mucho queso parmesano rallado u otro tipo de queso preferido que se derretirá y añadirá una deliciosa cremosidad. Este plato no solo es nutritivo, sino también lleno de sabores que deleitarán su paladar. ¡Buen provecho!
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