Rejilla de queso blanco y negro

Tarta de queso blanco y negro a la plancha

Esta tarta de queso es una verdadera obra de arte culinaria, que combina tonos blancos y negros en una textura delicada y un sabor absolutamente divino. Perfecta para cualquier comida festiva o simplemente para satisfacer un antojo dulce, nuestra receta de tarta de queso a la plancha tiene todos los ingredientes para convertirse en la favorita de su familia. ¡Empecemos esta aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de raciones: 12 raciones

Historia de la tarta de queso a la plancha

La tarta de queso a la plancha es una receta que se ha transmitido de generación en generación, adaptándose con el tiempo según los ingredientes disponibles y los gustos personales. Esta tarta combina los elementos del cacao con la delicadeza del queso, creando un impresionante contraste tanto visual como de sabor. Tanto si se sirve con té aromatizado como con una copa de vino dulce, este pastel seguro que impresiona.

Ingredientes

- 2 tazas de harina (unos 220 g)
- 85 g de cacao sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 280 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 225 g de crema fresca
- 1/2 taza de azúcar glas
- Un poco de mantequilla para engrasar la bandeja

Para preparar la bandeja

En primer lugar, engrasa con mantequilla un molde de 9 x 13 cm. Este paso es esencial para evitar que el pastel se pegue y para facilitar su extracción después de hornearlo.

Paso 1: Mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Este proceso no sólo mejora la textura del pastel, sino que también ayuda a homogeneizar los ingredientes para que no queden grumos en la masa.

Paso 2: Crear la base de la tarta

Utiliza una batidora eléctrica a velocidad media para mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Añade los 2 huevos y las 2 cucharadas y media de extracto de vainilla, y sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea. Ahora es cuando empiezan a revelarse los sabores.

Paso 3: Combinar los ingredientes

Reducir lentamente la velocidad de la batidora y añadir la mezcla de harina. Ahora es cuando los ingredientes secos se combinan con los húmedos. Una vez que haya incorporado toda la mezcla, vuelva a aumentar la velocidad de la batidora y mezcle durante 1-2 minutos. Esto asegurará una textura suave y esponjosa.

Paso 4: Enfriar la mezcla

Reserva una taza de la mezcla resultante para decorar. Vierta el resto de la composición en la bandeja preparada, nivélela uniformemente y refrigérela durante 30 minutos. Esta etapa es importante para obtener una base firme que soporte la crema de queso.

Paso 5: Hornear la base

Precalentar el horno a 180°C. Pasados los 30 minutos, introducir la bandeja en el horno y hornear durante 25 minutos. Una vez que la base se haya enfriado por completo, es hora de pasar al siguiente paso.

Paso 6: Hacer la crema pastelera de queso crema

En un bol, mezclar la creme fraiche, el azúcar en polvo, el huevo restante y media cucharadita de extracto de vainilla. Mezclar bien hasta que quede suave. Esto añadirá un rico sabor cremoso a la tarta.

Paso 7: Decorar la tarta

Extiende la crema uniformemente sobre la base enfriada. Ahora, coge la mezcla que habías reservado. Después de reposar en la nevera, estará más firme y será más fácil de manejar. Dale forma de pequeños rollitos y colócalos sobre la crema de queso, creando un atractivo dibujo.

Paso 8: Horneado final

Vuelva a introducir la tarta en el horno precalentado a 180°C y hornéela durante 25-30 minutos. Este paso hará que la tarta quede perfecta y que los panecillos se doren bien.

Paso 9: Enfriar y porcionar

Deje que el pastel se enfríe por completo. Una vez frío, utilice un cuchillo afilado para cortar el pastel en los rectángulos o formas que desee. También puedes decorarlo con azúcar glas para darle un aspecto más elegante.

Cómo servir la tarta de queso blanco y negro a la plancha

Esta tarta se conserva bien en la nevera para mantener su frescura y se puede comer hasta 3 días. Deliciosa con una taza de café o té aromatizado. Además, si le apetece un toque más decadente, pruebe a servirla con una salsa de chocolate caliente o una salsa de bayas.

Beneficios nutricionales

Este pastel contiene ingredientes que aportan energía y nutrientes esenciales. La mantequilla y la crema fresca ayudan a aportar calcio y el cacao sin azúcar es rico en antioxidantes. Sin embargo, es importante comer el pastel con moderación, dado su contenido en azúcar y calorías.

Preguntas frecuentes

1. 1. ¿Puedo utilizar otro tipo de queso en lugar de creme fraiche?
R: Sí, puede probar con mascarpone o ricotta para obtener una textura y un sabor diferentes.

2. 2. ¿Cómo puedo hacer que la tarta sea menos dulce?
R: Reduzca la cantidad de azúcar del relleno o de la crema de queso.

3. 3. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir?
R: Puedes añadir nueces picadas, fruta confitada o incluso trocitos de chocolate para darle más sabor.

Posibles variaciones

Si quiere experimentar, pruebe a sustituir el cacao por algarroba en polvo para una variación más sana, o añada aromas de almendra o naranja para un sabor único. Sean cuales sean las variaciones que elija, la tarta de queso negra y blanca a la plancha seguirá siendo una gran elección para cualquier ocasión.

¡Le deseamos mucho éxito en la elaboración de esta deliciosa tarta! ¡Que cada porción sea una auténtica delicia para su paladar!

 Ingredientes: - 2 tazas de harina (aproximadamente 220 g) - 85 g de cacao sin azúcar - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita de sal - 280 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente - 200 g de azúcar - 3 huevos grandes - 2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla - 225 g de crème fraîche - 1/2 taza de azúcar en polvo - un poco de mantequilla para engrasar el molde

 Etiquetas:  pastel casero tarta de queso pastel de queso galletas de pascua