Hojaldre relleno de aperitivo caliente

Casi cada vez que tengo invitados inesperados o quiero preparar algo rápido, recurro a vol-au-vent con bacon y queso. Se hacen rápido, no dejan mucho desorden en la cocina y es útil si tengo un poco de bacon o queso sobrante en la nevera. He notado que desaparecen bastante rápido de la bandeja, especialmente cuando están calientes.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 15-20 minutos

Tiempo de preparación: 5-10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Porciones: 8-10 piezas, dependiendo del tamaño de los vol-au-vent

Dificultad: fácil

Tipo de receta: aperitivo caliente

Ingredientes

8-10 piezas de vol-au-vent (ya hechos, comprados en la tienda)

100 g de bacon o prosciutto

100 g de queso (cualquier tipo de queso, cortado en cubos)

Método de preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Coloca los vol-au-vent en una bandeja para hornear, directamente sobre el papel de horno o incluso sobre la bandeja sin nada más debajo.

3. Corta el bacon o prosciutto en trozos pequeños, para que quepan fácilmente en cada vol-au-vent sin aplastar la cáscara.

4. Pon el bacon/prosciutto cortado en cada vol-au-vent, aproximadamente hasta la mitad, sin presionar demasiado. Intento distribuir el ingrediente lo más uniformemente posible entre todos.

5. Corta el queso en cubos pequeños, para que se asiente bien en la parte superior y cubra el bacon. Coloca una cantidad generosa de queso en cada vol-au-vent, pero sin que se desborde.

6. Mete la bandeja en el horno y hornea durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita. No busco dorar, solo calentar y derretir el queso.

7. Saca la bandeja y sirve los vol-au-vent calientes.

Por qué hago la receta a menudo

Me gusta porque no tarda mucho, no ensucio muchos platos y puedo usar lo que tenga a mano sin comprometer el sabor final. Es una de esas recetas en las que no me complico, pero aún tengo algo que poner en la mesa cuando llegan invitados inesperados o cuando necesito un aperitivo rápido.

Consejos y variaciones

Consejos

Si usas bacon crudo, a veces lo salteo rápidamente antes, pero no es necesario si está cortado en rodajas finas y estará en el horno el tiempo suficiente.

Intenta no llenar demasiado los vol-au-vent, para que la base no se empape.

Si tienes queso más salado, ajusta la cantidad de bacon o prosciutto para que no quede todo demasiado salado.

Sustituciones

El bacon se puede reemplazar por prosciutto, y si no tienes ninguno, el jamón o otra carne ahumada cortada en rodajas finas también funciona.

El queso puede ser cualquier tipo que tengas a mano: ahumado, clásico, gouda o incluso mozzarella para una textura más elástica.

Variaciones

He probado con otros tipos de queso, pero a menudo regreso al queso. Si te gustan los sabores más fuertes, una mezcla de queso con queso curado también funciona.

También puedes agregar un poco de pimienta por encima antes de hornear, pero yo prefiero la versión simple.

Ideas de servicio

Se sirven mejor calientes, unos minutos después de sacarlas del horno.

Se pueden colocar directamente en una bandeja o en un plato, junto a otros aperitivos fríos si tienes un buffet más grande.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar vol-au-vent caseros en lugar de comprados?
Sí, la receta funciona igual de bien con vol-au-vent caseros. Asegúrate de que estén bien horneados antes de rellenarlos.

¿Qué hago si los vol-au-vent se han empapado en la base?
Por lo general, se empapan si el relleno es demasiado húmedo o si los dejas demasiado tiempo con el relleno antes de hornear. Intenta rellenarlos y meterlos directamente en el horno.

¿Se puede hacer la receta sin carne?
Se puede, pero el sabor cambia. Puedes poner solo queso o agregar algunos champiñones picados muy finos, salteados rápidamente si quieres una versión sin carne.

¿Cuánto tiempo pueden durar los vol-au-vent después de hornearlos?
Lo ideal es servirlos calientes, pero si se enfrían, puedes recalentarlos brevemente en el horno durante unos minutos.

Valores nutricionales

Estimación (para 1 vol-au-vent relleno, si obtienes 10 piezas):

Calorías: aproximadamente 90-110 kcal

Proteínas: 4-5 g

Grasas: 6-7 g

Carbohidratos: 7-8 g

Los valores pueden variar dependiendo de qué tipo de queso y bacon uses. Para la versión con prosciutto, las calorías pueden ser ligeramente más bajas, para el bacon ahumado, un poco más altas.

Almacenamiento y recalentamiento

Los vol-au-vent no se conservan bien. Si es necesario, se pueden mantener unas horas a temperatura ambiente, cubiertos, o hasta el día siguiente en la nevera, pero se empaparán en la base. Se pueden recalentar durante 5-6 minutos en el horno, pero la textura será más blanda. Es mejor comerlos tan pronto como estén calientes.

 Ingredientes: 8-10 vol-au-vent 100 g de jamón o tocino 100 g de queso

 Etiquetas:  masa de hojaldre aperitivos