Chocolate de la Infancia con Cacahuetes
Para preparar esta deliciosa receta de pastel de cacao y avellanas, comenzamos haciendo el jarabe. En una olla de tamaño medio, combinamos agua, azúcar, azúcar de vainilla y esencia de ron. Esta mezcla se lleva a fuego bajo, teniendo cuidado de revolver constantemente para evitar que se pegue. Una vez que el jarabe comienza a hervir, lo dejamos hervir durante aproximadamente 5 minutos, hasta que el azúcar esté completamente disuelto y el jarabe se vuelva ligeramente viscoso. Es importante no dejarlo en el fuego demasiado tiempo, ya que queremos un jarabe que permanezca líquido.
Mientras tanto, en un tazón grande, ponemos la leche en polvo y la mezclamos con el cacao. Este paso es esencial para lograr una textura homogénea y un intenso sabor a cacao. Después de que el jarabe se haya retirado del fuego, agregamos la mantequilla cortada en cubos, a temperatura ambiente, y mezclamos enérgicamente hasta que esté completamente incorporada. Finalmente, dejamos enfriar el jarabe a temperatura ambiente.
Una vez que el jarabe se ha enfriado, comenzamos a incorporarlo gradualmente en la mezcla de leche en polvo y cacao, usando un batidor para homogeneizar la composición. Es importante agregar el jarabe poco a poco para obtener una pasta espesa y suave, sin grumos. Esta base será la base de nuestro pastel.
Ahora preparamos la bandeja para hornear. Colocamos una hoja de papel para hornear o papel de aluminio en el fondo de la bandeja para facilitar la posterior extracción del pastel. Vertemos una capa delgada de la mezcla obtenida en la bandeja, asegurándonos de cubrir uniformemente toda la superficie. Encima, espolvoreamos las avellanas tostadas, que añadirán un delicioso crujido. Luego, cubrimos las avellanas con otra capa de mezcla, asegurándonos de que estén bien incorporadas.
Para dar un toque personal, cada uno puede elegir dividir la bandeja en dos, poniendo avellanas en una mitad y chocolate simple en la otra. Después de completar las capas, colocamos la bandeja en el refrigerador, donde dejamos enfriar el pastel durante 2 horas. Este período de enfriamiento permitirá que el pastel se endurezca y adquiera una textura perfecta para cortarlo.
Después de dos horas, el pastel está listo para ser sacado del refrigerador. Lo cortamos en formas de porciones, según las preferencias de cada uno. Es un pastel simple, pero con una apariencia sofisticada que seguramente impresionará a los invitados. ¡Buen provecho! Es una receta fácil de realizar y extremadamente deliciosa, perfecta para momentos de indulgencia culinaria.
Ingredientes: 1000 g de leche en polvo, 750 g de azúcar, 200 g de azúcar vainillado (se encuentra en bolsas), 300 ml de agua, 250 g de mantequilla, mínimo 60 por ciento de grasa, 150 g de cacao, 1 esencia de ron de 25 ml, 50-100 g de cacahuetes, según preferencias.
