Tarta Ferrero Rocher

Base

Comienza separando las claras de los yemas, teniendo cuidado de no dejar ninguna yema en las claras, ya que esto podría afectar la espuma. En un tazón grande, mezcla las claras con una pizca de sal usando una batidora eléctrica a alta velocidad. Continúa batiendo y agrega gradualmente el azúcar, mezclando hasta que obtengas una espuma firme y brillante, y el azúcar esté completamente disuelto. Este proceso es esencial para obtener una base esponjosa. Una vez que la espuma esté lista, incorpora suavemente las yemas con una espátula para no dejar salir el aire de las claras.

En otro tazón, combina la harina con el polvo de hornear, el cacao y las nueces molidas. La mezcla de ingredientes secos debe ser uniforme para asegurar una buena distribución de sabores. Agrega estos ingredientes secos sobre la mezcla de huevos y mezcla suavemente con movimientos de arriba hacia abajo, para no arruinar la estructura aireada de la composición. Una vez que todo esté homogeneizado, vierte la mezcla en un molde redondo y alto de 28-30 cm de diámetro, que has forrado con papel de hornear. Nivelar la superficie con una espátula y coloca el molde en el horno precalentado a 160 grados Celsius. Hornea la base a fuego lento hasta que pase la prueba del palillo, lo que tomará aproximadamente 30-40 minutos. Después de hornear, deja enfriar completamente la base antes de cortarla por la mitad horizontalmente.

Crema de Chocolate

Para la crema de chocolate, comienza poniendo el mascarpone y la Nutella en un tazón. Usa la batidora para combinarlos suavemente hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Mientras tanto, coloca el chocolate en una cacerola y ponlo en un recipiente con agua hirviendo, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita completamente. Una vez que el chocolate esté líquido, agrégalo sobre la mezcla de mascarpone y Nutella, mezclando bien para obtener una composición homogénea. Finalmente, agrega las nueces molidas y mezcla suavemente.

Crema Batida

En otro tazón, combina la crema para batir con el azúcar en polvo y la esencia de vainilla. Usa la batidora para batir la crema hasta que alcance la consistencia deseada, firme pero no excesivamente batida, para no convertirla en mantequilla.

El jarabe se obtiene mezclando los ingredientes, teniendo cuidado de disolver completamente el azúcar.

Montaje

Para montar el pastel, coloca la primera capa en un plato. Empápala generosamente con la mitad de la cantidad de jarabe de chocolate, para darle humedad y sabor. Luego, extiende la mitad de la crema de chocolate, nivelando bien y añadiendo una capa de crema batida. Coloca la segunda capa encima, empápala con el jarabe restante y extiende el resto de la crema de chocolate. Nivelar nuevamente para tener una superficie uniforme. Refrigera el pastel durante unas horas para que se endurezcan las capas.

Para el glaseado de chocolate, homogeneiza los ingredientes a fuego lento, luego deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente durante dos horas. Después de enfriar, mezcla la mezcla hasta que se convierta en una crema fina y esponjosa que puedes poner sobre el pastel. Si lo prefieres, puedes aplicar el glaseado directamente sobre el pastel sin esperar a que se enfríe.

Para un aspecto especial, recubre los lados del pastel con nueces picadas y decora con algunos bombones Ferrero Rocher en la parte superior, para un toque elegante y delicioso. ¡Este pastel se convertirá sin duda en la estrella de cualquier ocasión festiva!

 Ingredientes: Base: 7 huevos grandes, 170g de azúcar en polvo, 120g de harina de trigo, 40g de cacao, 200g de nueces finamente picadas, 1 cucharadita de levadura en polvo. Crema de Chocolate: 400g de Nutella, 200g de mascarpone, 100g de chocolate con leche, 1/2 taza de avellanas finamente picadas. Crema Batida: 350ml de crema líquida, 200g de mascarpone, 2 cucharadas de azúcar en polvo. Jarabe: 200ml de chocolate caliente preparado, 2 cucharaditas de esencia de ron. Ganache de Chocolate: 100ml de crema, 100g de chocolate, 1 cucharada de mantequilla.

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