Fideos con Repollo

 Ingredientes: una col dulce o agria pequeña acelga pequeña o cuadrada sal pimienta una buena cucharada de manteca de cerdo un poco de mantequilla

Para preparar este delicioso plato de repollo con pasta, el primer paso es ocuparse del repollo. Lave bien el repollo bajo un chorro de agua fría, asegurándose de eliminar cualquier suciedad. Después de lavar el repollo, córtelo en rodajas finas y uniformes. Esta textura permitirá que el repollo se cocine uniformemente y se ablande perfectamente. En una olla profunda, intente derretir un poco de manteca a fuego medio. Cuando la manteca esté caliente, agregue el repollo picado y comience a saltearlo. Revuelva de vez en cuando para lograr un color uniforme y un delicioso sabor caramelizado.

Mientras tanto, prepare la pasta. En una olla grande, lleve agua a ebullición y agregue una cucharada de sal, que dará sabor a la pasta. Cuando el agua comience a hervir, agregue la pasta y déjela cocer según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos, dependiendo del tipo de pasta. Una vez que la pasta esté cocida al dente, escúrrala bien, asegurándose de no enjuagarla bajo un chorro de agua fría, ya que esto podría eliminar el almidón necesario para unir el plato. Regrese la pasta a la olla en la que hirvió y agregue un poco de mantequilla. Mezcle bien para cubrir la pasta uniformemente con mantequilla, lo que le dará un sabor más rico.

Ahora que tenemos el repollo salteado y la pasta lista, es hora de ensamblar el plato. Tome un recipiente que pueda ir al horno, preferiblemente de cerámica o vidrio resistente al calor. Comience colocando una capa uniforme de repollo salteado en el fondo del recipiente. El siguiente paso es agregar una capa de pasta, que aportará una textura cremosa y un sabor sabroso. Repita este proceso: una capa de repollo, una capa de pasta, continuando hasta que se agoten los ingredientes. Asegúrese de que la última capa sea de repollo, para lograr una deliciosa corteza en la parte superior.

Sobre la última capa de repollo, agregue algunos trozos de mantequilla, que se derretirán y agregarán un sabor maravilloso. Precaliente el horno a una temperatura media, alrededor de 180-200 grados Celsius, y coloque el recipiente en el horno. Déjelo hornear durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que el repollo adquiera un bonito color marrón y se forme una deliciosa corteza en la parte superior. Disfrute del plato caliente, junto con una ensalada fresca o una rebanada de pan humeante, para una comida reconfortante y llena de sabor. Esta receta sencilla y sabrosa aportará un toque de tradición a cada comida.

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