Empanada de Carne y Champiñones

La empanada de carne y champiñones es un plato sabroso, perfecto para una comida familiar o una reunión con amigos. Esta receta simple pero deliciosa promete aportar un toque de calidez a cada rincón de tu hogar. Sigue los pasos a continuación para crear una empanada con una masa esponjosa y un relleno rico que impresionará a todos.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30-35 minutos
Porciones: 8

Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 7 g de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml de agua tibia
- 50 ml de aceite de oliva

Ingredientes para el relleno:
- 300 g de carne picada (cerdo, res o una mezcla)
- 200 g de champiñones (champignon o cualquier champiñón preferido)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 huevo, para untar (opcional)

Preparación de la masa:
1. En un tazón grande, combina la harina con la sal y la levadura seca. Agrega el azúcar, que ayudará a activar la levadura.
2. Vierte el agua tibia y el aceite de oliva en la mezcla de harina. Usa una cuchara de madera para mezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Amasa la masa durante 5-7 minutos sobre una superficie enharinada, hasta que se vuelva elástica y suave.
4. Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño limpio y déjala levar en un lugar cálido durante una hora o hasta que duplique su volumen.

Preparación del relleno:
1. En una sartén profunda, calienta el aceite de girasol a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos, hasta que se vuelva transparente.
2. Agrega la carne picada y continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore uniformemente.
3. Añade los champiñones en rodajas y el ajo machacado a la sartén. Cocina todo durante 5-7 minutos más, hasta que los champiñones se ablanden.
4. Sazona con sal y pimienta, mezcla bien y deja enfriar un poco la mezcla.

Montaje:
1. Después de que la masa haya levado, divídela en dos partes iguales. Extiende la primera parte sobre una superficie enharinada, formando un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.
2. Coloca el relleno de carne y champiñones en el centro del círculo de masa, dejando un borde libre de aproximadamente 5 cm.
3. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, formando un cuadrado o un círculo, según tu preferencia. Asegúrate de que el relleno esté bien cubierto.
4. Repite el proceso con la segunda pieza de masa. Si lo deseas, puedes untar las empanadas con un huevo batido para obtener una corteza dorada y brillante.

Horneado:
1. Precalienta el horno a 180°C. Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
2. Hornea las empanadas durante 30-35 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Servicio:
Deja que las empanadas se enfríen un poco antes de cortarlas. Se pueden servir calientes, acompañadas de una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo. Esta receta de empanada de carne y champiñones es versátil, así que siéntete libre de experimentar con diferentes tipos de carne o añadir verduras como zanahorias o pimientos para un sabor aún más rico.

Disfruta cada bocado de esta deliciosa empanada, que combina la textura crujiente de la masa con el intenso sabor del relleno. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para la masa: 500g de harina, 1 taza de agua tibia, 25g de levadura, 1 cucharadita de sal. Para el relleno: 700g de carne picada, un tarro de champiñones picados, 3 huevos, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de harina, especias.