Pastel de Yogur

 Ingredientes: Para la base: - 1 yogur de 125 g (puedes usar yogur natural o yogur de frutas - yo usé yogur de fresa). El recipiente de plástico del yogur se considera una medida para los ingredientes necesarios para este postre. - 1 medida de aceite de girasol - 2 medidas de azúcar granulada - 3 medidas de harina blanca recién tamizada - 2 cucharaditas de levadura en polvo - 3 huevos Para el glaseado: - 50 g de mantequilla - 100 g de cacao - una pizca de sal - 80 ml de leche - una cucharadita y media de esencia de vainilla - 350 g de azúcar glas recién tamizado

Para preparar una deliciosa base de pastel, comenzamos tamizando la harina, un paso esencial para lograr una textura esponjosa. En un bol, combina la harina con el polvo de hornear, asegurándote de que los ingredientes se mezclen uniformemente. Ahora es el momento de precalentar el horno a 180 grados Celsius, para que esté listo para recibir nuestra delicia.

En otro bol, comienza a mezclar el yogur, el aceite y el azúcar a baja velocidad. Esta combinación dará humedad y un sabor agradable al pastel. A medida que la mezcla se vuelve homogénea, agrega los huevos uno a uno. Asegúrate de que cada huevo esté bien incorporado antes de agregar el siguiente. Este paso ayudará a airear la mezcla, haciendo que la base sea más esponjosa.

Una vez que tengas una mezcla bien unida, comienza a añadir la harina gradualmente. La mezcla continua asegurará que los ingredientes se combinen perfectamente sin formar grumos. Una vez que logres una mezcla homogénea, forra una bandeja para hornear con papel pergamino, asegurándote de que esté bien sujeta, para que la mezcla se hornee de manera uniforme.

Vierte la mezcla en la bandeja y colócala en el horno precalentado. Hornea durante 40-45 minutos, pero no olvides revisar la base después de 35 minutos usando un palillo: si sale limpio, el pastel está listo. Una vez horneado, deja enfriar el pastel sobre una rejilla para que el aire circule y no se empape.

Si deseas agregar un glaseado, ahora es el momento de prepararlo. En una olla pequeña, disuelve el azúcar glas y el cacao en 80 ml de agua a fuego lento, revolviendo continuamente con una cuchara de madera para evitar grumos. Una vez que la mezcla esté homogénea, apaga el fuego y agrega la sal, la esencia de vainilla y la leche, mezclando suavemente.

Para darle al glaseado una consistencia perfecta, derrite la mantequilla en otro recipiente a fuego lento. Luego, añade la mezcla de cacao sobre la mantequilla derretida, revolviendo continuamente hasta que obtengas una textura cremosa. Si es necesario, puedes añadir 1-2 cucharadas de leche para obtener la consistencia deseada. Una vez que el glaseado esté listo, viértelo uniformemente sobre el pastel enfriado, asegurándote de cubrirlo por completo. Este glaseado rico transformará el pastel en un postre irresistible, perfecto para cualquier ocasión. Porciona según lo desees y disfruta del manjar preparado con tanto amor!

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