Pastel de manzana, vegano

Pastel de manzana vegano – un postre simple, delicioso y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una reunión con amigos. Esta receta combina el dulce aroma de las manzanas con una masa hojaldrada fácil de preparar, ofreciéndonos una maravillosa manera de disfrutar sin usar ingredientes de origen animal.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Porciones: 8-10 porciones
Calorías: Aproximadamente 250 kcal/porción

Ingredientes para la masa:
- 200 ml de agua fría
- 200 ml de aceite (elige aceite de girasol o de oliva para un mejor sabor)
- una pizca de sal
- un cubo de levadura fresca (50 g)
- harina al gusto (aproximadamente 500 g, pero puede que necesites más o menos dependiendo de la humedad)

Ingredientes para el relleno:
- 1,5 kg de manzanas (elige manzanas dulces y fragantes como las Golden o Fuji)
- 250 g de azúcar
- una cucharadita de canela molida
- opcional: una cucharada de azúcar en polvo para decorar

Tamaño de la bandeja: 27/37 cm

Preparación de la masa:

1. Comienza preparando la masa. En un tazón grande, combina el agua fría, el aceite, la sal y la levadura. Mezcla bien hasta que la levadura se disuelva completamente.
2. Agrega gradualmente la harina, mezclando con una cuchara de madera o con las manos, hasta que la masa se vuelva homogénea. Es importante no excederse con la harina; la masa debe ser suave pero no pegajosa.
3. Una vez que la masa esté formada, transfiérela a una superficie de trabajo enharinada y amasa durante unos minutos. Obtendrás una bola de masa suave y elástica.
4. Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos.

Preparación del relleno:

5. Mientras tanto, prepara el relleno: pela y quita el corazón a las manzanas, luego rállalas usando el rallador grande de un procesador de alimentos.
6. En una sartén, agrega las manzanas ralladas y el azúcar. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el jugo que sueltan las manzanas se evapore y la mezcla se espese. Este paso es esencial para evitar que el pastel quede demasiado húmedo.
7. Finalmente, agrega la canela y mezcla bien. Deja enfriar un poco el relleno.

Montaje del pastel:

8. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
9. Una vez que la masa haya reposado, divídela en dos partes iguales. En una superficie de trabajo engrasada, extiende la primera parte de la masa en una hoja delgada, lo suficientemente grande como para cubrir la bandeja.
10. Transfiere la hoja a la bandeja engrasada. Esparce el relleno de manzana uniformemente sobre toda la superficie.
11. Extiende la segunda hoja de masa y colócala cuidadosamente sobre el relleno. Presiona suavemente los bordes para sellar el pastel.
12. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 30-45 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

Finalización y servicio:

13. Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar un poco. Si lo deseas, puedes espolvorearlo con azúcar en polvo para que tenga un aspecto más atractivo.
14. Corta el pastel en porciones y sírvelo caliente o a temperatura ambiente. Es delicioso acompañado de una bola de helado vegano o con una salsa de vainilla.

Consejos útiles:
- Si quieres un extra de sabor, también puedes añadir algunas nueces picadas o pasas al relleno de manzana.
- El pastel se conserva bien a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador durante hasta una semana.
- Este postre es perfecto para las fiestas o cualquier ocasión especial, pero también como un capricho diario.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar manzanas en conserva?
Sí, pero asegúrate de escurrir bien el líquido antes de usarlas, para que el pastel no quede demasiado húmedo.

2. ¿Cómo puedo mejorar la textura de la masa?
Si deseas una masa aún más hojaldrada, experimenta añadiendo una cucharada de vinagre o jugo de limón a la mezcla de agua y aceite.

3. ¿Qué puedo hacer con las sobras de masa?
Extiende las sobras de masa y córtalas en tiras, úntalas con aceite y espolvorea con azúcar y canela. Hornéalas para hacer deliciosas galletas.

Ya sea que la disfrutes caliente o fría, el pastel de manzana vegano es un postre que traerá alegría y nostalgia en cada bocado. ¡Date un capricho y sorprende a tus seres queridos con esta receta simple, pero con un sabor inolvidable!

 Ingredientes: Masa de hojaldre: 200 ml de agua fría; 200 ml de aceite; una pizca de sal; un cubo de levadura fresca (50 g); harina al gusto (500 g). Además, para la masa de hojaldre: 3 cucharadas colmadas de harina; 125 ml de aceite; aceite para engrasar la superficie de trabajo. Relleno: 1,5 kg de manzanas, peladas y sin semillas; 250 g de azúcar; una cucharadita de canela molida. Opcional: una cucharada de azúcar en polvo. Tamaño de la bandeja: 27/37 cm.

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