Guiso de Pimientos Asados con Pollo
Los pimientos se asan en el horno o a la parrilla hasta que la piel se vuelve negra y se despega fácilmente, luego se limpian de su piel y se cortan en tiras finas o cubos, según la preferencia. Este paso es esencial, ya que los pimientos asados añaden un sabor rico y un aroma especial al plato. Mientras tanto, para asegurar una textura tierna, los muslos de pollo se pueden hervir ligeramente en agua o caldo de pollo durante unos minutos para prepararlos antes de añadirlos al guiso.
En una olla profunda o cacerola, calentamos unas cucharadas de aceite de oliva junto con una pequeña cantidad de agua o caldo de pollo, para que el aceite no se queme. Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos la cebolla finamente picada, dejándola sofreír durante unos 5 minutos hasta que se vuelva translúcida y comience a liberar sus aromas. Luego, vertemos el jugo de tomate o el caldo disuelto en 250-300 ml de caldo de pollo, revolviendo suavemente para combinar los ingredientes.
Después de dejar cocinar un poco la cebolla, añadimos la carne de pollo hervida y el pimiento asado picado. Es importante mezclar bien para asegurarnos de que todos los ingredientes se integren armoniosamente. Sazonamos todo con sal y pimienta al gusto, y ahora podemos dejar que el guiso hierva a fuego lento para enriquecer los sabores. Si notamos que el guiso está demasiado espeso, podemos añadir gradualmente caldo de pollo para obtener la consistencia deseada.
En un tazón aparte, disolvemos el almidón en unas cucharadas de agua fría, mezclando bien para evitar grumos. Después de que el guiso haya cocido y los sabores se hayan mezclado, vertemos la mezcla de almidón sobre la comida y dejamos que hierva durante unos 5 minutos. Este paso ayudará a espesar la salsa y crear una textura cremosa. Finalmente, añadimos hierbas finamente picadas, que aportarán frescura y color al plato. Servimos el guiso caliente, acompañado de una guarnición de polenta o pan fresco, para saborear cada bocado. Esta receta no solo es deliciosa, sino también reconfortante, perfecta para una comida en familia o con amigos.
Ingredientes: - 2-3 muslos de pollo - 1 kg de pimientos o pimientos dulces - aceite de oliva - 4-5 cebollas - 300 ml de jugo de tomate o 2 cucharadas de pasta de tomate - sal pimienta - perejil - una cucharada de almidón
Etiquetas: cebolla vegetación pollo carne tomates caldo pimiento aceite aceitunas estofado recetas para niños
