Tarta de arroz

La tarta de arroz y calabacín es un postre sorprendente que combina la textura cremosa del arroz con la delicadeza de las verduras, siendo una excelente opción para las noches en las que deseas impresionar a la familia o amigos. Esta receta simple y rápida seguramente se convertirá en tu favorita, con un tiempo total de preparación de aproximadamente 45 minutos y suficiente para 6 porciones. Aquí te mostramos cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 200 g de arroz para postres (preferiblemente arroz arborio o arroz para risotto)
- 2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Una pizca de sal
- 100 g de mantequilla
- Ralladura de un limón o naranja (opcional, para un sabor extra)
- 200 g de harina

Preparación:
1. Comienza llevando la leche a ebullición en una olla grande. Asegúrate de usar un recipiente de fondo grueso para evitar que el arroz se pegue.
2. Una vez que la leche empiece a hervir, agrega el arroz y una pizca de sal. Déjalo cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. El arroz debe absorber la mayor parte de la leche, volviéndose suave y cremoso.
3. Mientras tanto, en una sartén aparte, añade las rodajas de calabacín con un poco de mantequilla y saltéalas a fuego medio durante unos 3 minutos, hasta que se ablanden un poco. Una vez listas, retíralas y colócalas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
4. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. Agrega la ralladura de limón o naranja si lo deseas, para un sabor fresco. La mezcla debe volverse espumosa y homogénea.
5. Combina el arroz cocido con la mezcla de huevos, mezclando bien para integrar todos los ingredientes. Luego, incorpora la harina gradualmente, asegurándote de que no queden grumos.
6. Precalienta el horno a 180°C. En un molde para tartas engrasado con mantequilla, vierte la mitad de la mezcla de arroz, coloca las rodajas de calabacín encima y completa con el resto de la mezcla.
7. Hornea la tarta durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y firme. Deja enfriar la tarta antes de cortarla.

Sugerencias de servicio:
La tarta de arroz y calabacín se puede servir caliente o a temperatura ambiente, siendo deliciosa tanto sola como con una cucharada de crema agria o yogur griego encima. Para un toque extra de sabor, puedes agregar algunas nueces tostadas o almendras en rodajas.

Variaciones posibles:
Para personalizar esta receta, puedes añadir hierbas como eneldo o albahaca a la mezcla, transformándola en un plato salado. También puedes experimentar con otras verduras, como zanahorias o pimientos, para crear una tarta de arroz colorida y rica en nutrientes.

Esta tarta de arroz no es solo un postre, sino también una forma ingeniosa de añadir verduras a tu dieta. Con cada bocado, disfrutarás de una combinación única de sabores y texturas, haciendo de este plato una excelente opción para cualquier ocasión. ¡Disfruta cada momento de la preparación y deleita con el resultado final!

 Ingredientes: 60ml de leche, 2-3 calabacines en rodajas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 45g de mantequilla, 1 cebolla picada finamente, 1 taza de arroz cocido, 100g de queso Gruyere (yo usé cheddar) rallado, 2 huevos bien batidos, 3 cucharadas de perejil.