Pasteles de aceitunas y queso

Hice esta receta cuando tuve invitados y quería algo rápido, pero que fuera diferente de los sándwiches normales. Me gustó que pude usar la masa de hojaldre directamente del congelador y que no tuve mucho trabajo con rellenos o formas complicadas. También lo intenté para un bocadillo para llevar, porque los pasteles salen compactos y no se desmoronan fácilmente.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 45-50 minutos (incluyendo un ligero enfriamiento)
Tiempo de preparación: 10-15 minutos (dependiendo de qué tan rápido cortes y espolvorees los ingredientes)
Tiempo de horneado: 30-35 minutos a 180°C
Porciones: aproximadamente 12-15 pasteles (de un paquete estándar de masa de hojaldre)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: aperitivo o bocadillo salado

Ingredientes

1 paquete de masa de hojaldre (descongelada, aproximadamente 400-500 g)
200-300 g de queso rallado (uso lo que tengo a mano, debe ser fácil de rallar)
150 g de aceitunas sin hueso, en rodajas
1 cucharada de comino
1 cucharada de semillas de sésamo

Método de preparación

1. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo, solo lo suficiente para que la masa no se pegue.

2. Estira la hoja de masa de hojaldre con un rodillo hasta que alcance un grosor de aproximadamente 0.5 cm. No presiones demasiado, solo alisa.

3. Espolvorea el queso rallado sobre toda la superficie de la hoja. Coloca las aceitunas en rodajas de manera uniforme, sin amontonarlas en un solo lugar. Agrega el comino y las semillas de sésamo por encima.

4. Con un cuchillo afilado o un cortador de masa, corta la hoja en cuadrados de aproximadamente 10x10 cm. Si la masa es más blanda, ayuda trabajar con las manos ligeramente enharinadas.

5. Toma cada cuadrado y lleva dos esquinas opuestas al centro, presionando suavemente para que se adhieran. No es necesario sellarlas perfectamente, solo lo suficiente para mantener su forma al hornear.

6. Coloca los pasteles directamente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deja un poco de espacio entre ellos, ya que crecerán al hornear.

7. Si te queda masa o quieres probar otra forma, puedes enrollar parte de la hoja con queso y hacer un mini rollo de queso. Hornéalo junto con los pasteles.

8. Hornea en un horno precalentado a 180°C, en la rejilla del medio. Déjalos de 30 a 35 minutos, pero revísalos después de 25 minutos. La masa de hojaldre tiende a quemarse rápidamente a altas temperaturas, especialmente en los bordes.

9. Cuando estén dorados y firmes al tacto, saca la bandeja y déjalos enfriar un poco antes de sacarlos del papel.

Por qué hago esta receta a menudo

Para mí, la gran ventaja es que no necesitas muchos ingredientes ni técnicas complicadas. Puedes adaptarla rápidamente según lo que tengas en el refrigerador, y es perfecta cuando tienes invitados o cuando quieres un bocadillo más sustancioso. Se transportan fácilmente, no ensucian mucho al hornear y se pueden servir calientes o frías.

Consejos y variaciones

Consejos

Si la masa se ha ablandado demasiado, ponla en el refrigerador durante 5 minutos antes de cortarla.
No sobrecargues cada cuadrado con relleno, de lo contrario, corren el riesgo de deshacerse al hornear.
Para que la masa no se pegue al rodillo, espolvorea muy poca harina.
Corta las aceitunas lo más finas posible para evitar que añadan demasiada humedad a la masa.

Sustituciones

Puedes usar cualquier tipo de queso (Gouda, Emmental o cualquier queso que se derrita bien).
El comino y el sésamo se pueden omitir o reemplazar con semillas de amapola.
Las aceitunas verdes funcionan igual de bien que las negras, si te gustan.

Variaciones

Si prefieres un sabor más salado, usa aceitunas Kalamata.
También puedes agregar pequeños trozos de pimiento o cebolla verde, pero en pequeñas cantidades.
Si lo prefieres, puedes dar forma a rollos en lugar de paquetitos, simplemente enrollando tiras de masa con el relleno dentro.

Ideas para servir

Puedes servirlos como bocadillo junto a un vaso de yogur o como aperitivo en una bandeja con otros quesos.
Son ideales para picnics o almuerzos empaquetados, ya que no se empapan demasiado rápido.
Si sobran de un día para otro, puedes recalentarlos en el horno o comerlos a temperatura ambiente.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se puede hacer la receta con masa casera?
Sí, pero lleva mucho más tiempo. Con masa de hojaldre comprada, la receta sigue siendo rápida y simple.

2. ¿Cuánto tiempo se pueden conservar después de hornear?
Normalmente los guardo 1-2 días a temperatura ambiente, cubiertos. Después de eso, pueden secarse o volverse empapados.

3. ¿La masa de hojaldre debe descongelarse completamente?
Sí, absolutamente. Si todavía está rígida, no puedes estirarla sin que se rompa.

4. ¿Se pueden congelar después de hornear?
No lo recomiendo. La textura cambia bastante, se vuelven más secas y no son tan buenas.

5. ¿Se puede usar queso salado?
Sí, pero combinado con aceitunas puede resultar demasiado salado. Recomiendo probar antes de espolvorear.

Valores nutricionales

Los valores a continuación son aproximados para una porción (un pastel de un total de 12-15):

- Calorías: 150-180 kcal
- Carbohidratos: 12-15 g
- Proteínas: 5-7 g
- Grasas: 9-11 g

El número exacto depende del tipo de queso y la cantidad de aceitunas utilizadas. Siendo masa de hojaldre y queso, la receta no es dietética, pero tampoco tiene porciones grandes.

Almacenamiento y recalentamiento

Después de que se hayan enfriado, los guardo cubiertos a temperatura ambiente por un máximo de dos días. Si los pones en el refrigerador, se secan. Para recalentarlos, usa el horno (5 minutos a 170°C). No recomiendo el microondas, ya que la masa de hojaldre se vuelve elástica. Si se endurecen demasiado, son mejores consumidos frescos.

 Ingredientes: 1 paquete de masa de hojaldre, queso rallado (aproximadamente 200-300 g), aceitunas (150 g - sin hueso), 1 cucharada de comino, 1 cucharada de sésamo.

 Etiquetas:  pasteles de aceitunas pasteles de queso delaco