Pastel de calabacín

Comenzamos a preparar la deliciosa tarta de calabacín haciendo la masa. En un bol pequeño, añadimos el azúcar y la levadura, luego los aplastamos con una cuchara hasta obtener una mezcla líquida. Es esencial mantener el bol en un lugar cálido durante 10-15 minutos, para que la levadura pueda fermentar correctamente, lo que ayudará a que la masa crezca.

Mientras la levadura hace su trabajo, tamizamos la harina en un bol grande, añadiendo nuestras especias favoritas: sal, romero y comino, que le darán un sabor especial a la tarta. Después de que la levadura haya fermentado, la incorporamos a la harina y, poco a poco, comenzamos a añadir agua tibia. Mezclamos los ingredientes con una espátula o con las manos, y durante el proceso de amasado, añadimos el aceite, que hará que la masa sea más suave y aromática. Una vez que obtengamos una consistencia homogénea, cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos que la masa repose en un lugar cálido, donde crecerá y se duplicará en volumen.

Mientras tanto, nos ocupamos del relleno de la tarta. Pelamos los calabacines y los rallamos o los picamos finamente con un procesador de alimentos. Es importante dejarlos en un colador, presionándolos de vez en cuando para eliminar el exceso de agua. Esto evitará que la tarta se vuelva demasiado húmeda. En otro bol, amasamos el queso hasta que esté cremoso y rallamos el queso que añadirá un sabor sabroso. Añadimos los calabacines rallados, los tres huevos, sazonamos al gusto y espolvoreamos con albahaca fresca picada. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que estén homogéneos.

Una vez que la masa ha crecido, la estiramos sobre una superficie enharinada, formando una hoja uniforme, pero no demasiado gruesa. Colocamos la hoja de masa en la olla de cocción, que hemos engrasado previamente con un poco de mantequilla derretida para evitar que se pegue. Añadimos el relleno de calabacín, nivelándolo uniformemente, luego cubrimos con el exceso de masa, formando una deliciosa corteza. Decoramos la tarta con rodajas de tomate, que añaden un aspecto apetitoso, y untamos la superficie con yema de huevo para obtener una corteza dorada y brillante.

Horneamos la tarta a 150 grados Celsius durante aproximadamente 55 minutos, hasta que se dore y esté aromática. Una vez que esté lista, dejamos que la tarta se enfríe gradualmente en la olla, para estabilizarse. Se sirve fría, siendo ideal tanto como aperitivo como merienda. ¡Disfruta de cada bocado con gusto, saboreando la deliciosa combinación de calabacín, queso y especias!

 Ingredientes: Para la masa necesitamos: aproximadamente 300 g de harina blanca de trigo, 2-3 cucharadas de aceite de oliva, 15-20 g de levadura fresca, 100 ml de agua tibia, sal al gusto, una cucharadita de azúcar, romero y semillas de comino al gusto. Para el relleno necesitamos: 3 huevos, 3 calabacines medianos, 100 g de queso, 200 g de queso de oveja, especias al gusto: sal, pimienta, romero, algunas hojas frescas de albahaca. Además, necesitamos: 3-4 tomates pequeños, una yema de huevo para untar la tarta.

 Etiquetas:  huevos queso tomates harina aceite calabacín queso azúcar aceitunas empanadas