Sopa de Calabacín
Ingredientes: - 2 calabacines - 4 patatas medianas - 2 tomates - 1 cebolla mediana - 3 cucharadas de aceite de aguacate - 1/4 de cucharadita de comino - sal marina al gusto - una mezcla de pimienta blanca, verde y negra y pimentón - 1 cucharada de hojas de perejil picadas
Para preparar un delicioso guiso de verduras, comenzamos por preparar los ingredientes. Los calabacines, las patatas y la cebolla son las verduras básicas de esta receta, por lo que es esencial pelarlas con cuidado. Usando un cuchillo bien afilado, retira la piel de los calabacines y las patatas, luego enjuágalas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Una vez que estén limpias, corta los calabacines y las patatas en cubos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. La cebolla añadirá un sabor especial al guiso, así que pícalo finamente.
En una olla grande, vierte una cantidad generosa de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y déjala sofreír durante aproximadamente un minuto, hasta que se vuelva transparente y comience a liberar su aroma. Ahora es el momento de añadir suficiente agua para cubrir las verduras, luego añade las patatas cortadas en cubos. Revuelve bien para combinar los sabores.
Después de unos minutos, añade los calabacines junto con algunas semillas de comino, que le darán un toque exótico al plato. Sazona la mezcla al gusto con sal, una mezcla de pimienta blanca, verde y negra, y una cucharadita de pimentón dulce o picante, según tus preferencias. Cubre la olla con una tapa y reduce el fuego al mínimo, dejando que las verduras se cocinen al vapor durante unos 20-25 minutos.
A medida que las verduras se cocinan, el aroma tentador comenzará a llenar la cocina. Mientras tanto, lava los tomates y córtalos en cubos. Estos añadirán un toque de frescura al guiso, así que es importante añadirlos en el momento adecuado. Cuando las patatas y los calabacines estén casi cocidos y se vuelvan suaves, añade los tomates cortados y las hojas de perejil picadas. Estos completarán el plato, dándole una apariencia vibrante y un sabor fresco.
Deja que el guiso hierva durante unos minutos más, revolviendo de vez en cuando. Verifica la consistencia de las verduras; deben estar tiernas pero no excesivamente blandas. Una vez que hayas alcanzado la textura deseada, apaga el fuego y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir. Este guiso de verduras se puede disfrutar tal cual o acompañado de una porción de polenta caliente, y sus sabores seguramente deleitarán el paladar de tus seres queridos.
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