Ñoquis

 Ingredientes: -500 g de requesón -1 cucharadita de sal -1 huevo grande -130 g de sémola -3-4 cucharadas de harina -mantequilla derretida o aceite de oliva -1 cucharada de sal + 2 cucharadas de aceite para hervir gnocchi

Para preparar una deliciosa receta de gnocchis de queso cottage, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido para evitar una masa demasiado húmeda. En un tazón grande, combina el queso cottage, una pizca de sal, un huevo fresco, sémola y harina. Mezcla los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos hasta que consigas una masa suave y no pegajosa que se desprenda fácilmente de los lados del tazón. Es importante no agregar demasiada harina, ya que esto podría alterar la textura final de los gnocchis.

Una vez que la masa esté lista, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que el gluten se relaje, facilitando la modelación posterior de los gnocchis. Después del tiempo de reposo, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y rompe trozos pequeños de masa. Modela cada trozo en cuerdas de aproximadamente 1,5 cm de diámetro. Es importante asegurarse de que las cuerdas sean uniformes para lograr gnocchis que se cocinen de manera uniforme.

Cuando termines de modelar las cuerdas, córtalas en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm. Estos trozos son esenciales para lograr la textura suave y esponjosa característica de los gnocchis. Para darles su forma característica, toma cada trozo de masa y pásalo por los dientes de un tenedor invertido. Esta maniobra imprimirá un hermoso patrón en la superficie de los gnocchis, lo que ayudará a retener la salsa al servir.

En una olla grande, lleva agua a ebullición, agregando una cantidad generosa de sal y un poco de aceite. Cuando el agua esté hirviendo, agrega con cuidado los gnocchis, revolviendo suavemente para evitar que se peguen. Es normal que los gnocchis suban a la superficie; esto es una señal de que están cocidos. Cuando esto suceda, retíralos con una espumadera y déjalos escurrir.

Tan pronto como hayas escurrido los gnocchis, rocíalos con mantequilla derretida o aceite de oliva para darles un sabor delicioso y mantenerlos húmedos. Sírvelos calientes, preferiblemente con una salsa de tomate, pesto o una salsa blanca cremosa que realce el sabor del queso cottage. Este plato es perfecto para una comida familiar o una cena con amigos, aportando un toque de sabor y autenticidad a cada porción. ¡Los gnocchis de queso cottage no solo son una receta sencilla, sino también una que seguramente impresionará a cualquier amante de la comida!

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