Pastel de carne

Para esta deliciosa receta de drob de cerdo con verduras, te invitamos a comenzar preparando todos los ingredientes necesarios. Primero, toma 2 zanahorias y hiérvelas en una olla con agua hasta que se ablanden, aproximadamente 15-20 minutos. Una vez hervidas, retíralas del agua, déjalas enfriar y luego córtalas en cubos pequeños. En la misma olla, hierve dos huevos hasta que estén duros, luego déjalos enfriar y córtalos en rodajas.

Mientras tanto, prepara los ramilletes de brócoli, que hervirás en agua con sal durante 10 minutos. Asegúrate de que estén suaves, pero no los sobrecocines, ya que quieres mantener una textura crujiente. Después de hervir, retíralos y déjalos enfriar. Estos añadirán un toque de frescura y color al plato final.

En una sartén, pica la carne de cerdo y sofríela durante 15 minutos, hasta que esté dorada y fragante. Agrega cebollas verdes picadas finamente y continúa sofriendo la mezcla durante otros 5 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Mientras tanto, prepara el hígado y el riñón, que hervirás durante 50-60 minutos, teniendo cuidado de quitar la espuma que se forma en la superficie. Una vez hervidos, enfríalos y pícalos finamente.

En una olla pequeña, agrega la mezcla de hígado y riñón, la leche, sal y pimienta. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, para que la mezcla absorba la leche y los sabores se combinen.

En un tazón más grande, agrega la carne de cerdo salteada con cebolla, la mezcla de hígado y riñón, los cubos de zanahoria, las 4 yemas de huevo, sal y pimienta al gusto, así como el perejil picado finamente. Mezcla suavemente, teniendo cuidado de no aplastar demasiado los ingredientes. Finalmente, incorpora las 4 claras de huevo batidas, que le darán al plato una textura esponjosa, y agrega los ramilletes de brócoli desmenuzados en tiras.

Prepara los moldes de muffins engrasados y espolvoreados con harina. Llena cada nido con la mezcla de drob, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Encima de cada muffin, coloca una rodaja de huevo duro, que añadirá un toque de refinamiento. Hornea los muffins en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante 20 minutos, hasta que estén dorados y bien dorados. Este sabroso plato seguramente se convertirá en un favorito en la mesa, perfecto para cualquier ocasión.

 Ingredientes: 300 g de riñones de cerdo, 300 g de hígado de cerdo, 500 g de muslo de cerdo, 6 huevos, 2 zanahorias, 5 cebollas verdes, 5 ramilletes de brócoli, 1 manojo de perejil verde, 100 ml de leche, sal, pimienta

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