Repollo salteado con pasta
Repollo salteado con pasta – una receta deliciosa y reconfortante
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4
El repollo salteado es un plato tradicional que evoca los sabores simples de la infancia, una comida que ha disfrutado de popularidad en diversas culturas. Esta receta de repollo salteado con pasta no solo es sabrosa, sino también fácil de preparar, lo que la convierte en una excelente opción para una cena rápida y abundante. Ya sea que la estés preparando para una comida de ayuno o simplemente quieras disfrutar de un plato saludable, esta receta te encantará.
Ingredientes
- 1 repollo fresco o repollo agrio (aproximadamente 1 kg)
- 2 cebollas medianas
- 2 tomates grandes y maduros
- Un pequeño manojo de eneldo fresco (o 1-2 cucharadas de eneldo seco)
- 1-2 cucharadas de tomillo fresco o seco
- 200 ml de puré de tomate
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 250 g de pasta (preferiblemente penne o fusilli)
Utensilios necesarios
- Una sartén grande o un wok
- Una olla para pasta
- Un cuchillo bien afilado
- Una espátula de madera
- Un colador o tamiz
Instrucciones de preparación
1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando la cebolla. Pícalo finamente para que se saltee uniformemente. El repollo debe lavarse bien y cortarse en tiras finas. Si usas repollo agrio, asegúrate de enjuagarlo ligeramente para reducir la acidez, pero no lo exageres para mantener su sabor.
2. Salteando la cebolla: En una sartén grande, agrega 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos hasta que se vuelva translúcida. Este paso es esencial ya que la cebolla salteada le da un sabor dulce a tu plato.
3. Agregando el pimentón: Una vez que la cebolla esté lista, agrega el pimentón dulce y mezcla bien. Esto le dará un hermoso color y un aroma delicioso. Sofríe durante 1-2 minutos, teniendo cuidado de no quemar el pimentón.
4. Incorporando el repollo: Ahora es el momento de agregar el repollo cortado. Mezcla bien para que el repollo se combine con la cebolla salteada. Cubre la sartén con una tapa y déjala saltear a fuego medio durante 10-15 minutos. Es importante revolver ocasionalmente para evitar que se pegue.
5. Agregando los tomates y especias: Corta los tomates en cubos y agrégales sobre el repollo. Agrega también el eneldo y el tomillo, mezclando bien. Todos los sabores se combinarán y el plato adquirirá un sabor especial.
6. Agregando agua: Vierte suficiente agua para cubrir el repollo. Cubre la sartén nuevamente y deja que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Te aconsejo que verifiques el nivel del agua y agregues más si es necesario.
7. Finalizando el repollo: Cuando el repollo esté casi cocido (aproximadamente 20 minutos), quita la tapa y deja que el líquido se reduzca. Agrega el puré de tomate, sal y pimienta al gusto. Deja que todo hierva a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
8. Cocinando la pasta: Mientras tanto, hierve una olla grande con agua con sal. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Cuando esté al dente, escúrrela bien.
9. Mezclando la pasta con el repollo: Después de que el repollo esté listo, agrega la pasta escurrida a la sartén y mezcla bien para cubrirla con los deliciosos sabores del repollo. Deja que se cocine junto durante otros 2-3 minutos para que se fusionen los sabores.
Consejos útiles
- Variaciones: También puedes agregar otras verduras, como zanahorias o pimientos, para dar un toque de color y nutrientes. Además, puedes usar pasta integral para un extra de fibra.
- Servicio: Este repollo salteado con pasta es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo con un chorrito de jugo de limón por encima o con yogur griego para un contraste cremoso.
- Pareja perfecta: Una ensalada de verano con tomates y pepinos o una limonada refrescante son acompañamientos ideales para completar esta comida.
Beneficios nutricionales
El repollo es una verdura muy saludable, rica en vitaminas (A, C, K) y minerales (calcio, hierro). Es bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para dietas. La pasta complementa la ingesta de carbohidratos, proporcionando energía a largo plazo.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar repollo encurtido? Sí, el repollo encurtido añade una nota ácida al plato, pero es bueno enjuagarlo ligeramente para reducir la sal.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días.
- ¿Es este plato adecuado para veganos? ¡Absolutamente! Esta receta es excelente para veganos, siempre que uses pasta sin huevo.
Conclusión
El repollo salteado con pasta es una receta simple pero llena de sabor que combina ingredientes frescos y tradicionales. Es una excelente manera de fomentar el consumo de verduras, ofreciendo una comida abundante y aromática. ¡Prueba esta receta y déjate llevar por recuerdos y sabores auténticos!
Ingredientes: 1 repollo fresco o en escabeche 2 cebollas 2 tomates eneldo, tomillo (fresco o seco) caldo (200 ml) pimentón dulce pimienta, sal pasta
Etiquetas: repollo guisado recetas de ayuno
