Caviar de Calabacín

Para preparar una deliciosa crema de calabacín, comenzamos por preparar los ingredientes necesarios. El primer paso es lavar bien los calabacines, luego cortarlos en cubos de tamaño uniforme, lo que asegurará una cocción uniforme. Los colocamos en un recipiente para vapor, junto con un diente de ajo, que añadirá un sabor sutil y sabroso a nuestro plato. Si prefieres un sabor a ajo menos intenso, puedes optar por quitar el diente al final o, por el contrario, añadirlo al batido para intensificar el sabor.

Después de que los calabacines estén al vapor, los transferimos a un colador y los dejamos escurrir, eliminando así el exceso de líquido que podría afectar la consistencia de la crema. Este es un paso importante, ya que queremos una crema suave y cremosa. A continuación, añadimos los calabacines escurridos a una batidora o procesador de alimentos. Aquí, también podemos añadir una patata cocida, que es opcional, pero que espesará la crema y le dará una textura más rica.

Ahora es el momento de añadir las especias: sal, pimienta y, si lo deseas, aceite de oliva. El aceite debe ser vertido gradualmente, como si se estuviera haciendo mayonesa, para lograr una emulsión fina. Además, añadimos comino, que proporcionará un sabor especial y una nota fragante a nuestro plato. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una composición homogénea y aterciopelada.

Una vez que la crema esté lista, la transferimos a un tazón y la dejamos enfriar en el refrigerador durante unas horas, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Se puede servir sobre una rebanada de pan, que puede ser fresca o, para un extra de crujiente, tostada previamente. Esta crema de calabacín será un aperitivo perfecto para cualquier ocasión, aportando un toque de frescura y sabor a tu comida. Asegúrate de disfrutarla fría, para apreciar plenamente su sabor refinado y su textura aterciopelada. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 2 calabacines 1/2 papa hervida (opcional) * 1 diente de ajo aceite al gusto, sal, pimienta, comino, 1/2 cucharadita de jugo de limón

 Etiquetas:  ajo patatas aceite calabacín recetas sin gluten recetas sin lactosa recetas vegetarianas