Pizza con calabacín y jamón curado ahumado

Pizza de calabacín y jamón crudo ahumado

La pizza es más que un simple plato; es una experiencia que reúne a personas, momentos y sabores deliciosos. La receta de hoy combina tradición e innovación, ofreciéndote una pizza de calabacín y jamón crudo ahumado, una combinación sabrosa que deleitará tu paladar. Ya sea que la prepares para una cena familiar o para una reunión con amigos, este plato será sin duda un éxito.

Tiempo de preparación: 1 hora 45 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos
Tiempo total: 2 horas
Número de porciones: 4

Ingredientes:
Para la masa de pizza:
- 500 g de harina
- 25 g de levadura fresca
- 300 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de sal

Para la cobertura:
- 1 cucharada de salsa de tomate
- un poco de orégano (al gusto)
- 200 g de mozzarella rallada
- unos champiñones frescos, cortados en rodajas finas
- 1 calabacín pequeño, cortado en rodajas finas
- 7 lonchas de jamón crudo ahumado
- algunas aceitunas negras (opcional)
- rodajas de guindilla (al gusto)

Preparación:

1. Activar la levadura: Comienza por activar la levadura. En un bol pequeño, combina la levadura con 100 ml de agua tibia y 1 cucharadita de azúcar. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos, hasta que esté espumosa. Este paso es esencial para obtener una masa esponjosa y aireada.

2. Preparar la masa: En un bol grande, tamiza la harina y añade una pizca de sal. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura activada. Agrega el aceite de oliva y el resto del agua tibia, luego comienza a mezclar los ingredientes con una espátula o con las manos hasta formar una masa. Amasa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.

3. Dejar reposar la masa: Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora. Una vez que haya crecido, transfiere la masa al refrigerador durante 30 minutos. Este truco ayudará a que la masa sea más fácil de estirar y desarrolle sabores más profundos.

4. Preparar la base de la pizza: Después de que la masa haya estado en el refrigerador, precalienta el horno a la temperatura máxima (aproximadamente 250°C). En una superficie enharinada, extiende la masa en una base delgada, según tu preferencia. Una pizza delgada será crujiente, mientras que una un poco más gruesa será suave por dentro.

5. Montar la pizza: Unta la base con salsa de tomate, espolvorea orégano y distribuye uniformemente la mozzarella rallada. Coloca las rodajas de champiñones y las rodajas de calabacín sobre la superficie de la pizza. Luego, organiza las lonchas de jamón crudo ahumado en forma de flor, enrollando una loncha en el centro para darle un aspecto decorativo.

6. Decorar: Agrega las aceitunas negras y las rodajas de guindilla, si deseas un toque picante. Espolvorea un poco de orégano y, si lo deseas, una fina capa de queso rallado para un extra de sabor.

7. Hornear la pizza: Coloca la pizza en una bandeja de horno o directamente sobre la piedra para pizza, en la parte más baja del horno. Hornea durante 10-15 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. Si prefieres una pizza menos crujiente, revísala después de 10-12 minutos.

8. Servir: Retira la pizza del horno y déjala enfriar unos minutos antes de cortarla. Sírvela caliente, acompañada de una ensalada verde fresca o una copa de vino blanco, para complementar los sabores.

Consejos prácticos:
- Si deseas una masa aún más sabrosa, intenta añadir algunas hierbas secas, como albahaca o romero, a la masa.
- Experimenta con diferentes tipos de queso, como feta o queso de cabra, para obtener un sabor único.
- Para una versión vegetariana, omite el jamón crudo ahumado y añade más verduras, como pimientos, aceitunas o cebolla roja.

Beneficios nutricionales:
Esta pizza es una excelente opción gracias a sus ingredientes saludables. El calabacín es rico en vitaminas A y C, y el jamón crudo ofrece proteínas de calidad. La mozzarella aporta calcio y proteínas, contribuyendo a una alimentación equilibrada. Por supuesto, el consumo moderado es la clave.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca, solo que debes ajustar la cantidad, usando aproximadamente 7 g (1 sobre) de levadura seca.

- ¿Cómo puedo conservar la pizza sobrante?
La pizza se conserva bien en el refrigerador, cubierta en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para devolverle su crujiente.

- ¿Qué otras recetas puedo intentar con la masa de pizza?
Experimenta con recetas como focaccia, calzone o pizza de postre, utilizando ingredientes dulces.

Esta receta de pizza de calabacín y jamón crudo ahumado no solo aportará un toque de innovación a tu menú, sino que también se convertirá en un plato favorito. ¡Disfruta de cada porción y celebra los momentos compartidos con tus seres queridos!

 Ingredientes: Necesitamos masa de pizza (preparada según el método clásico de 500 gramos de harina, 25 gramos de levadura con agua tibia y azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal). Para la cobertura, necesitamos: una cucharada de salsa de tomate, un poco de orégano, mozzarella rallada, algunos champiñones crudos cortados en rodajas finas, un calabacín pequeño cortado en rodajas finas, 7 lonchas de jamón crudo ahumado, algunas aceitunas negras y rodajas de pimiento picante opcional (yo añadí algunas).