Pasta con Ajo de Oso

 Ingredientes: 1 manojo de ajo silvestre, 100 ml de nata larga, 1 cucharadita de aceite o mantequilla derretida, sal, pimienta, 4 rebanadas de jamón, 300 g de pasta, ~50 g de parmesano, ~50 g de parmesano para servir

Para preparar una deliciosa receta de pasta con salsa de ajo y jamón, el comienzo siempre es importante. Comenzamos lavando bien unos dientes de ajo, que picaremos finamente. El ajo añadirá un aroma intenso y un sabor inconfundible a nuestro plato. Después de picarlo finamente, comenzamos a prepararnos para crear la salsa. En una cacerola, añadimos el ajo picado y vertemos aceite de oliva virgen extra, que dará un sabor rico. Luego, añadimos nata, preferiblemente fresca y cremosa, que enriquecerá la textura de la salsa. Usamos una batidora de mano para mezclar los ingredientes hasta obtener una pasta suave y fina.

Una vez que la salsa esté bien mezclada, vertemos la mezcla en una sartén antiadherente y la ponemos a fuego medio. Es esencial remover constantemente para que no se pegue al fondo de la sartén. Dejamos que la salsa llegue a ebullición y luego sazonamos con sal y pimienta al gusto. Aquí, también añadimos queso parmesano rallado, aproximadamente 50 gramos. Mezclamos bien para permitir que el queso se derrita e integre perfectamente en nuestra salsa. Después de unos minutos, bajamos el fuego y dejamos que la salsa se enfríe un poco para concentrar sus sabores.

Mientras tanto, nos ocupamos del jamón. Lo picamos finamente para que se mezcle fácilmente con la pasta y la salsa. Ahora es el momento de preparar la pasta. Hervimos la pasta en una olla con agua salada, siguiendo las instrucciones del paquete para obtener una textura al dente, que será perfecta para absorber la salsa. Después de que la pasta esté cocida, la escurrimos bien y la añadimos a la sartén con la salsa de ajo. También integramos el jamón picado, removiendo con cuidado para asegurarnos de que cada trozo de pasta esté cubierto con la salsa cremosa.

Antes de servir, añadimos la mitad del resto de los 50 gramos de parmesano que queda, para intensificar el sabor. Mezclamos todo de nuevo y luego servimos la pasta en platos hondos. Como toque final, espolvoreamos un poco de parmesano por encima de cada porción, dando un aspecto apetitoso y un extra de sabor. Esta receta simple pero llena de sabor es perfecta para una cena rápida pero impresionante. ¡Buen provecho!

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