Calabacines empanizados con salsa de ajo

Calabacines empanizados con salsa de ajo – una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Los calabacines empanizados son un aperitivo sabroso y fácil de preparar, perfecto para añadir un toque de frescura y textura a tus comidas. Esta receta incluye una salsa cremosa de ajo que complementa perfectamente la dulzura de los calabacines. ¡Empieza a traer alegría a tu cocina con esta receta rápida y sabrosa!

Ingredientes:

- 1 calabacín mediano
- 1 huevo
- 4-5 cucharadas de harina
- 4-5 cucharadas de pan rallado
- ½ taza de queso (queso cottage o feta, ligeramente salado)
- Sal, pimienta, condimento al gusto
- Eneldo fresco, picado
- Perejil fresco, picado
- Aceite para freír

Para la salsa:

- 2-3 dientes de ajo
- 1 tomate
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal al gusto

Paso a paso:

1. Preparación del calabacín: Lava bien el calabacín bajo un chorro de agua para eliminar la suciedad. Pela con un pelador o cuchillo afilado, luego córtalo en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm. Estas rodajas no deben ser demasiado delgadas, para que no se deshagan durante la fritura.

2. Preparación de la mezcla de huevo: En un bol, bate el huevo con una pizca de sal, condimento, pimienta y eneldo picado finamente. Esto añadirá un sabor fresco y un toque verde al plato.

3. Queso: Ralla el queso elegido y añádelo a la mezcla de huevo. Esto proporcionará una consistencia cremosa y un sabor sabroso a los calabacines.

4. Pasar los calabacines por harina y pan rallado: Prepara dos platos profundos: uno con harina y el otro con pan rallado. Sumerge cada rodaja de calabacín primero en harina, asegurándote de que esté cubierta uniformemente, luego sumérgela en la mezcla de huevo y queso, y finalmente pásala por el pan rallado.

5. Freír los calabacines: Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade con cuidado las rodajas de calabacín empanizadas. Fríelas durante 3-4 minutos de cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6. Preparar la salsa de ajo: En un bol pequeño, tritura los dientes de ajo con un mortero o prensa de ajo. Añade el tomate cortado en cubos, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto. Mezcla bien para combinar los sabores. Si deseas una salsa más cremosa, puedes añadir una cucharada de yogur o crema agria.

Servicio:

Sirve los calabacines empanizados calientes, junto con la salsa de ajo. Esta combinación de texturas crujientes y salsa cremosa seguramente deleitará tus papilas gustativas. Puedes añadir una guarnición de ensalada verde o tomates para un toque extra de frescura.

Variaciones posibles:

Para un toque picante, puedes añadir un poco de chile picado a la salsa de ajo o usar queso feta en lugar del queso salado. Si deseas aportar un sabor mediterráneo, puedes añadir aceitunas kalamata picadas finamente a la salsa.

Estos calabacines empanizados con salsa de ajo son una excelente opción para una cena rápida o un aperitivo en una fiesta. ¡Definitivamente querrás volver a hacerlos!

 Ingredientes: un calabacín de tamaño mediano, un huevo, 4-5 cucharadas de harina, 4-5 cucharadas de pan rallado, queso ligeramente salado (aproximadamente media taza), sal, pimienta, vegetal, eneldo, perejil, aceite para freír. Para la salsa: 2-3 dientes de ajo, un tomate y un chorrito de aceite.