Sopa de Guisantes
Ingredientes: guisantes zanahoria aceite verduras
Para preparar una deliciosa sopa de verduras, es esencial tener los ingredientes correctos y seguir los pasos necesarios para lograr un resultado sabroso. Comenzamos asegurándonos de tener todos los ingredientes a mano, y las cantidades pueden variar según las porciones deseadas. Esta receta es versátil y se puede adaptar fácilmente para hacer sopa de coliflor o de nabo, según la preferencia.
El primer paso en el proceso de cocción es cuidar las verduras. En una olla grande, calentamos un poco de aceite a fuego medio. Una vez que el aceite está caliente, agregamos las zanahorias picadas finamente, que, a través del calor, liberarán no solo color, sino también su dulzura natural. Deben ser salteadas hasta que se vuelvan ligeramente doradas, momento en el que podemos agregar el pimiento, cortado en cubos. Es el momento de añadir 2-3 cucharaditas de vegeta, que intensificará los sabores y dará un sabor agradable a nuestras sopas. Después de mezclar bien, dejamos que las verduras se cocinen juntas durante unos minutos.
El siguiente paso es agregar la cebolla picada finamente y los guisantes, ambos ingredientes esenciales para dar un sabor rico a la sopa. Continuamos salteando las verduras durante unos minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla. Una vez que las verduras comienzan a ablandarse, vertemos agua hasta que estén completamente cubiertas. Agregamos sal al gusto y dejamos que la sopa hierva a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Mientras las verduras se cocinan, podemos preparar los dumplings. Tomamos un huevo fresco y lo batimos en un bol, agregando gradualmente harina hasta obtener una composición homogénea, pero no muy densa. Con una cucharadita, rompemos pequeñas porciones de esta mezcla y las agregamos directamente a la sopa. Dejamos que los dumplings hiervan durante unos 7-10 minutos. Al final, sazonamos la sopa con pimienta recién molida y añadimos hierbas picadas finamente, como perejil o eneldo, para un toque extra de frescura.
Si lo deseas, puedes mejorar la sopa con una cucharada de crema agria en el plato, dándole un sabor cremoso y rico. Además, si prefieres un sabor más ácido, puedes agregar un poco de jugo de limón o vinagre al gusto. Esta sopa de verduras es perfecta para una comida nutritiva y reconfortante, ideal en días frescos o cuando necesitas un impulso de energía. ¡Buen provecho!
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