Pastel de mermelada de ciruela y nueces

Pastel de mermelada de ciruela y nueces

Cuando se trata de postres que traen un toque de nostalgia, el pastel de mermelada de ciruela y nueces está en la cima de la lista. Esta receta simple pero llena de sabor es perfecta para servir en una mesa festiva o simplemente como un capricho en el fin de semana. El aroma de la mermelada de ciruela se mezcla perfectamente con la textura crujiente de las nueces, mientras que la masa esponjosa ofrece un contraste ideal. Ya sea que lo disfrute junto a una taza de té o café, este pastel seguramente se convertirá en un favorito familiar.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 12

Ingredientes necesarios:
- 300 g de harina
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de crema agria
- 3 yemas de huevo
- 1/2 paquete de polvo de hornear
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- una pizca de sal
- ralladura de una naranja
- Relleno:
- 400 g de mermelada de ciruela
- 2-3 cucharadas de pan rallado
- 100 g de nuez picada
- 1 huevo (para barnizar)

Preparación paso a paso:

1. Preparando la masa
Comience precalentando el horno a 180°C. En un tazón grande, agregue la harina, la mantequilla, las yemas de huevo, el azúcar, el azúcar vainillado, la sal, la crema agria, el polvo de hornear y la ralladura de naranja. Estos ingredientes se combinan armoniosamente, creando una masa que es tanto sabrosa como fácil de trabajar. Use una batidora de mano o amase a mano hasta obtener una consistencia suave, pero no amase en exceso, o el pastel se volverá denso.

2. Dividiendo la masa
Una vez que tenga una masa suave, divídala en dos partes iguales. Una parte se usará para la base del pastel, mientras que la otra será para el enrejado en la parte superior.

3. Preparando la base
Extienda la primera parte de la masa sobre una hoja de papel para hornear para obtener una capa delgada. Coloque la capa en la bandeja para hornear (tamaño recomendado: 30x20 cm) y hornee durante 10 minutos, solo para que se fije.

4. El relleno
Después de 10 minutos, retire la bandeja del horno. Espolvoree pan rallado sobre la capa de masa, luego agregue la mermelada de ciruela mezclada con las nueces picadas. Esta combinación no solo proporciona un sabor delicioso, sino también una textura interesante. Si desea un sabor adicional, también puede agregar algunas especias como canela o clavo.

5. Preparando el enrejado
Extienda la otra parte de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtela en tiras de aproximadamente 1.5 cm de ancho. Coloque estas tiras en forma de enrejado sobre el relleno de mermelada, asegurándose de cubrir toda la superficie.

6. Finalizando el pastel
Bata un huevo y barnice el enrejado de masa para obtener una corteza dorada y apetecible. Coloque el pastel en el horno durante 20-25 minutos o hasta que se dore bien.

7. Enfriando y sirviendo
Una vez que el pastel esté listo, déjelo enfriar en la bandeja durante 15 minutos, luego transfiera a una rejilla para que se enfríe completamente. Córtelo en porciones y disfrútelo con una taza de té aromático o un café caliente.

Consejos útiles:
- Elegir la mermelada: Use una mermelada de ciruela de calidad, preferiblemente casera, para un sabor más intenso. Si lo prefiere, también puede probar otros tipos de mermelada, como la de albaricoque o arándano.
- Nueces: Las nueces tostadas añaden un sabor más intenso. Si lo desea, puede tostarlas ligeramente en una sartén antes de agregarlas al relleno.
- Servicio: El pastel se puede espolvorear con azúcar en polvo para una apariencia elegante. Además, una cucharada de crema agria o una bola de helado de vainilla haría de este postre un verdadero deleite.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 220 kcal
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 30 g
- Proteínas: 3 g
- Fibra: 1 g

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de nueces? Sí, puede usar avellanas, almendras o incluso pistachos para variar el sabor del pastel.
- ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Reduzca la cantidad de azúcar en la receta o elija una mermelada menos dulce.
- ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda cortarlo en porciones antes de congelarlo para facilitar el descongelado.

El pastel de mermelada de ciruela y nueces no es solo una receta simple; es una invitación a crear momentos inolvidables alrededor de la mesa, compartiendo sabores y tradiciones. ¡Experimente, adapte y saboree cada bocado!

 Ingredientes: 300 g de harina 100 g de mantequilla 3 cucharadas de crema agria 3 yemas de huevo 1/2 cucharadita de polvo de hornear 3 cucharadas de azúcar 2 paquetes de azúcar vainillado una pizca de sal ralladura de una naranja relleno: 400 g de mermelada de ciruela 2-3 cucharadas de pan rallado 100 g de nuez picada 1 huevo para untar

 Etiquetas:  pastel de mermelada pastel de nuez