Rollos de col rellenos de pollo en una olla de barro
Rollos de col rellenos de pollo en una olla de barro – una receta deliciosa y saludable
Los rollos de col son un plato tradicional que reúne a la familia y amigos en la mesa, y la versión con pollo no solo es más ligera, sino también extremadamente sabrosa. Esta receta de rollos de col rellenos de pollo, perfecta para quienes desean disfrutar de un plato abundante sin comprometer su figura, se convertirá rápidamente en un favorito. Cocinados con amor en una olla de barro, los rollos de col se ablandan y mantienen su aroma, y cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes necesarios:
- 1 col en conserva de tamaño medio
- 500 g de carne de pollo molida
- 1 cebolla blanca
- 2 cucharadas de arroz
- 1 trozo pequeño de panceta (aproximadamente 100 g)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Vegeta, pimienta, tomillo y pimentón dulce (al gusto)
- 4 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Agua
Preparación de los rollos de col:
1. Preparación de los ingredientes:
Comienza por preparar todos los ingredientes. Lava el arroz bajo un chorro de agua fría y déjalo escurrir bien. Pica finamente la cebolla para que se ablande bien en la mezcla de carne, sin dejar trozos grandes.
2. Mezcla del relleno:
En un tazón grande, agrega la carne de pollo molida, la cebolla picada, el arroz escurrido y tus especias favoritas (vegeta, pimienta, tomillo y pimentón dulce). Mezcla bien los ingredientes con la mano o una espátula, asegurándote de que todos los sabores se integren perfectamente. ¡Esta es la fórmula secreta para unos rollos de col sabrosos!
3. Preparación de las hojas de col:
Con cuidado, desenvuelve las hojas de la col en conserva. Si son demasiado gruesas, corta el tallo para que sean más fáciles de enrollar. La col en conserva añade un sabor ácido que complementa perfectamente el relleno de carne.
4. Relleno de las hojas de col:
En cada hoja de col, agrega una cucharada de la mezcla de carne y arroz. Enróllalas con cuidado, plegando los bordes hacia adentro para sellar el relleno. Coloca los rollos de col en la olla de barro sobre una cama de col picada finamente para evitar que se peguen.
5. Agregar la panceta y las especias:
Entre los rollos de col, agrega cubos o rodajas finas de panceta, que aportarán un sabor extra. También agrega las hojas de laurel, que infundirán al plato un sabor inconfundible. Rocía todo con aceite de oliva y añade un vaso de agua para evitar que los rollos se peguen a la olla.
6. Cocción de los rollos de col:
Cubre la olla con una tapa y colócala en el horno precalentado a 180°C. Deja que los rollos de col se cocinen durante 1 hora. Después de este tiempo, saca la olla del horno, añade la pasta de tomate diluida, voltea los rollos y añade agua si es necesario.
7. Finalización del plato:
Cubre la olla nuevamente y deja cocinar durante otra hora. Verifica si la col está blanda. Si no está lista, déjala en el horno unos minutos más.
8. Servicio:
Los rollos de col se sirven calientes, acompañados de una porción de polenta y una generosa cucharada de crema agria. ¡Este dúo clásico transformará la comida en una verdadera celebración!
Consejos útiles:
- Para un sabor más intenso, puedes añadir aceite de oliva o una cucharadita de pasta de tomate a la mezcla de carne.
- Si prefieres una versión más picante, agrega algunos copos de chile a la mezcla.
- Los rollos de col se pueden preparar con antelación y congelar. Una vez que se hayan enfriado, puedes empacarlos en porciones y congelarlos. Cuando tengas antojo, puedes hornearlos directamente del congelador, pero necesitarás ajustar el tiempo de cocción.
Beneficios nutricionales:
El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que la col en conserva es rica en probióticos que ayudan a la digestión. El arroz añade carbohidratos complejos, y la panceta proporciona un toque de sabor, pero debe consumirse con moderación.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de cerdo o res en lugar de pollo? Sí, pero el plato será más alto en calorías.
- ¿Cómo puedo hacer los rollos de col aún más saludables? Usa carne molida de pavo o reemplaza el arroz con quinoa.
- ¿Qué bebidas combinan bien con los rollos de col? Un vino blanco seco o un compota de frutas complementarán perfectamente la comida.
Esta receta de rollos de col rellenos de pollo en una olla de barro no es solo una comida, sino una experiencia culinaria que combina tradición con salud. ¡Te invito a probar esta receta y dejar un poco de amor en cada rollo de col que prepares!
La carne de pollo se coloca en un tazón, se mezcla con cebolla finamente picada, arroz lavado y escurrido, y especias. Las hojas de repollo en escabeche se separan con cuidado y se corta el corazón. Las hojas de repollo rellenas con la mezcla de pollo se enrollan y se colocan en una olla de barro sobre un poco de repollo finamente picado. Entre los rollos, se añaden cubos y rodajas de tocino. Se rocían con aceite de oliva y se agrega un vaso de agua, se cubre con una tapa y se hornea en un horno precalentado durante 1 hora. Se sacan, se añade pasta de tomate diluida, y se giran los rollos al otro lado, añadiendo más agua si es necesario, y se dejan en el horno por otra hora. Se prueba si el repollo está listo; si no, se deja en el horno hasta que se ablande. Se sirven calientes con polenta y crema agria.
Ingredientes: 1 repollo encurtido adecuado 500 g de carne picada de pollo 1 cebolla blanca 2 cucharadas de arroz 1 trozo pequeño de panceta 1 cucharada de caldo/pimienta/tomillo/paprika dulce 4 hojas de laurel aceite de oliva
