Pizza de la casa

Pizza casera: Una deliciosa receta para momentos inolvidables

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de raciones: 6

¿A quién no le gusta una pizza recién salida del horno? Esta receta de pizza casera es perfecta para una noche en familia o una reunión con amigos. Te mostraré paso a paso cómo preparar una masa esponjosa, rellenarla con deliciosos ingredientes y hornearla hasta que esté perfecta. Así que, ¡ponte el delantal y a cocinar!

Breve historia de la pizza

La pizza, símbolo de la gastronomía internacional, tiene profundas raíces en las tradiciones culinarias. Aunque hoy en día es conocida en todo el mundo, sus orígenes se remontan a las sencillas preparaciones de la gente que cocía sus palitos en hornos de piedra. Esta receta de pizza casera rinde homenaje a esas tradiciones, con la combinación perfecta de ingredientes para deleitar su paladar.

Ingredientes

Para la masa
- 450 g de harina (preferiblemente harina para pizza 00)
- 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 220 ml de agua tibia (o leche)
- 1 cucharadita rasa de sal
- 1 cucharadita rasa de azúcar
- 1 polvo de hornear

Para el relleno:
- 200 g de cabanoși (o cualquier otro embutido favorito)
- 200 g de salami seco
- 200 g de jamón
- 100 g de telemea
- 200 g de champiñones (frescos o en conserva)
- 3-4 huevos
- 100 ml de nata
- 1 cebolla mediana
- Orégano (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Ketchup (para servir)

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

1. Activar la levadura: En un bol pequeño, añadir la levadura y el azúcar al agua tibia. Déjalos reposar durante 10 minutos, hasta que la levadura se vuelva espumosa. Esto es señal de que la levadura está activa y lista para hacer subir la masa.

2. Mezcla los ingredientes: En un bol grande, pon la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y aceite de oliva. Empezar a mezclar con una espátula o cuchara de madera, añadiendo agua poco a poco hasta que la masa empiece a unirse.

3. Amasar: Pasar la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar la masa durante 10 minutos hasta que esté elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina.

4. 4. Levar: Colocar la masa en un bol aceitado, cubrirla con una toalla húmeda y dejarla levar en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que doble su volumen.

Paso 2: Preparar el relleno

5. Preparar los ingredientes: Mientras la masa sube, cortar la cebolla y la salchicha en rodajas finas. Si utiliza champiñones frescos, pélelos y córtelos en láminas.

6. Cocinar los ingredientes: En una sartén antiadherente, añadir un poco de aceite y cocinar la cebolla hasta que esté vidriosa. A continuación, añadir el cabano, el salami y el jamón. Cocinar unos minutos hasta que se calienten y adquieran sabor. Añadir los champiñones y seguir cocinando hasta que los champiñones estén bien aromatizados. Sazonar con sal, pimienta y orégano al gusto.

Paso 3: Montar la pizza

7. Preparar el molde: Precalienta el horno a 220°C (medio-alto). Forra una bandeja de horno con papel de hornear y úntalo con un poco de mantequilla o aceite.

8. Colocar en la bandeja preparada, asegurándose de cubrir los bordes.

9. Preparar la base: Mientras tanto, en el bol con los huevos, añadir la nata y mezclar bien. Esta mezcla dará a la pizza una textura cremosa y sabrosa.

10. Montaje: pincha la masa con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire. Extender la mezcla de nata y huevo sobre la superficie de la masa. A continuación, añadir la mezcla de salchichas y champiñones, seguida del queso teleme rallado y las lonchas de salami. Termine con ketchup y una pizca de orégano por encima.

Paso 4: Horneado

11. Hornear la pizza: Introducir la bandeja en el horno precalentado y hornear durante 20-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso fundido y ligeramente dorado.

12. Enfriar y servir: Una vez que la pizza esté lista, sácala del horno y deja que se enfríe un poco antes de cortarla. Sirve la pizza con tus salsas favoritas, como ketchup, salsa de tomate o salsa de ajo.

Consejos útiles

- Para una masa aún más esponjosa: Añade una cucharada de yogur a la masa. Le dará un sabor agradable y una textura más suave.
- Variaciones en los ingredientes: Puedes sustituir los embutidos por tus verduras frescas o quesos favoritos. El calabacín, la guindilla y las aceitunas son opciones estupendas para una pizza vegetariana.
- Salsa: Puedes experimentar con salsas para pizza compradas en la tienda o preparar una sencilla salsa de tomate con tomate passata, ajo y albahaca.
- Conservación de la pizza: La pizza puede conservarse en el frigorífico durante 2-3 días. Caliéntela en el horno o en el microondas antes de servirla para que vuelva a estar crujiente.

Información nutricional

Esta receta de pizza casera es rica en proteínas gracias a los huevos y los quesos, y los embutidos aportan un sabor extra. Es importante tener cuidado con las porciones servidas, dadas las calorías del queso y el embutido. Una porción de 1/6 de pizza puede contener unas 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, es totalmente aceptable. Utilice unos 7 g de levadura seca para sustituir la levadura fresca.

2. ¿Qué tipo de harina es mejor para la pizza?
La harina tipo 00 es ideal para la pizza, pero también puede utilizar harina de trigo normal.

3. ¿Se puede congelar la pizza?
Sí, la pizza al horno se puede congelar. Sólo tienes que envolverla bien en papel de aluminio o en latas herméticas.

Sugerencias para servir

Esta deliciosa pizza combina perfectamente con una ensalada verde fresca o una cerveza fría. Para darle más sabor, añada unas hojas de albahaca fresca antes de servir.

En definitiva, esta receta de pizza casera no sólo deleitará su paladar, sino que también le brindará momentos inolvidables con sus seres queridos. Hacerla en casa te da la oportunidad de experimentar y personalizar cada ingrediente, dando como resultado una pizza única llena de sabor y amor. ¡Que aproveche!

 Ingredientes: Masa 450 g de harina 25 g de levadura (7 g de levadura seca) 4 cucharadas de aceite 220 ml de agua tibia (leche) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1 pizca de levadura en polvo Relleno 2 cabanossi 200 g de salami seco 200 g de jamón 3-4 huevos 100 ml de crema agria 100 g de queso telemea, 200 g de champiñones 200 g de queso 1 cebolla orégano sal pimienta ketchup