Pudín de calabacín con queso y arenque

Para preparar esta deliciosa receta de calabacines y arenque, los primeros pasos son esenciales para lograr un plato sabroso y aromático. Comenzamos con los calabacines, que lavamos bien bajo un chorro de agua fría. Luego, los rallamos con un rallador grande para obtener tiras finas que se combinarán perfectamente con los otros ingredientes. Después de rallarlos, los colocamos en un colador para escurrir el exceso de agua. Es importante dejar escurrir los calabacines durante unos minutos para evitar que la mezcla se empape.

Mientras tanto, nos ocupamos de la cebolla. La pelamos y la picamos finamente, y su aroma añadirá un sabor extra al plato. Lavamos el perejil fresco y le quitamos los tallos, luego lo picamos finamente. Esto proporcionará un sabor fresco y enriquecerá la mezcla.

El siguiente paso es preparar el queso. Rallamos el queso cottage y 50 gramos de queso utilizando un rallador grande, y la combinación de estos quesos aportará cremosidad y un sabor sabroso. Sacamos el filete de arenque del aceite, lo secamos suavemente con unas servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa y lo cortamos en trozos pequeños.

En un tazón grande, mezclamos los calabacines bien escurridos con el queso y el queso, asegurándonos de que todos los ingredientes se combinen uniformemente. Luego agregamos la cebolla picada, el perejil, la sal, la pimienta y la albahaca seca, mezclando todo con cuidado.

En otro recipiente, batimos tres huevos hasta obtener una espuma esponjosa. Esto ayudará a unir los ingredientes y a lograr una textura aireada. Incorporamos los huevos batidos a la mezcla de calabacines, mezclando con una espátula para asegurarnos de que todo esté bien homogeneizado.

Tomamos un recipiente de cerámica de 20 cm de diámetro y lo engrasamos generosamente con mantequilla, lo que evitará que se pegue. Vertemos la mezcla obtenida en el recipiente, alisándola con una espátula. Encima de esto, colocamos los trozos de arenque, y sobre ellos, rallamos el resto del queso y espolvoreamos semillas de sésamo, que añadirán una textura crujiente.

Colocamos el recipiente en el horno precalentado a temperatura media, dejando que el plato se hornee hasta que se dore bien por encima. Cuando esté listo, sacamos el pudín del horno y lo dejamos enfriar durante unos minutos para que se asiente bien. Esta receta es perfecta para servir tanto caliente como fría, siendo una excelente opción para un delicioso almuerzo o cena. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 2 calabacines pequeños, 1 cebolla pequeña, 1/2 manojo de perejil fresco, 250 g de queso de vaca, 100 g de queso, 300 g de filete de arenque en aceite, 3 huevos, sal, pimienta, 1 cucharada de sésamo, 1 cucharadita de albahaca seca, 1 cucharadita de mantequilla

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