Espaguetis sobre una Cama de Calabacín
Los espaguetis son un plato versátil, perfecto para cualquier ocasión. Comienza hirviendo agua en una olla grande, añadiendo una pizca de sal. Cuando el agua alcance el punto de ebullición, agrega los espaguetis y cocínalos según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 10 minutos, hasta que estén al dente. Mientras tanto, ocupa de la calabacín. Pélalo con un pelador o un cuchillo afilado, luego córtalo en rodajas finas. Espolvorea un poco de sal sobre ellos y déjalos reposar unos minutos para liberar su jugo, lo que ayudará a lograr una textura crujiente después de freír.
Prepara un bol con harina y otro con huevos batidos, sazonados con una pizca de sal. Toma cada rodaja de calabacín, pásala por la harina, sacudiendo el exceso, luego sumérgela en el huevo batido. Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio y fríe las rodajas de calabacín hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Una vez listas, colócalas sobre un papel toalla para absorber el exceso de aceite.
Para la salsa, comienza sofriendo una cebolla pequeña finamente picada y unos dientes de ajo machacados en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando la cebolla se vuelva translúcida, agrega la pastrama cortada en cubos y déjala dorar un poco, liberando sus sabores. Luego, agrega los tomates pelados y cortados en cubos. Mezcla bien los ingredientes y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que los tomates se descompongan y se forme una salsa espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto, para intensificar los sabores.
Para el ensamblaje, toma un plato hondo y coloca dos rodajas de calabacín como base. Usando dos palillos, enrosca los espaguetis cocidos y escurridos, luego colócalos sobre las rodajas de calabacín, permitiendo que formen una pequeña torre. Continúa con otras dos rodajas de calabacín para formar una especie de 'fondo' para los espaguetis. Alrededor del borde del plato, vierte generosamente la salsa de pastrama y tomate, proporcionando así un contraste de colores y sabores. Sirve inmediatamente, para disfrutar de la textura crujiente del calabacín y del sabor sabroso de la salsa. ¡Esta receta no solo deleitará el paladar, sino que también aportará un toque de color al plato!
Ingredientes: Ingredientes: - 1 paquete de espaguetis, - 2 tomates, - 3 cebollas verdes, - ajo, - 150 g de pastrama de cerdo, - 100 g de harina, - 3 huevos, - 1 calabacín, - 100 ml de aceite, - sal, - pimienta, - palillos.
Etiquetas: huevos cebolla carne ajo tomates harina aceite calabacín cerdo espaguetis
