Mini empanadas de carne de res y pollo

Mini empanadas de carne de res y pollo

¡Bienvenido al mundo de los deleites culinarios! Hoy, te presento una receta cautivadora de mini empanadas de carne de res y pollo, perfectas para un bocadillo sabroso o un aperitivo en una fiesta. Estas empanadas no solo son deliciosas, sino también extremadamente versátiles, permitiéndote adaptarlas según tus preferencias.

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 12

Tus ingredientes básicos:
- 300 g de carne molida de res
- 250 g de pechuga de pollo deshuesada
- 1 cebolla mediana
- 200 g de tomates en salsa (o tomates frescos, cortados en cubos)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de sémola
- Sal, al gusto
- Media cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta, al gusto
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite (puedes omitir el aceite si usas una sartén de cerámica)
- 50 g de queso rallado
- Media hoja de masa de hojaldre, descongelada

Un poco de historia culinaria:
Las empanadas de carne son una tradición culinaria que se encuentra en muchas culturas, simbolizando la hospitalidad y el confort. Estas mini empanadas, con varios rellenos, a menudo se han preparado para celebrar eventos importantes o para reunir a la familia alrededor de la mesa. Hoy, puedes prepararlas fácilmente en casa utilizando ingredientes disponibles.

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza descongelando la hoja de masa de hojaldre, dejándola en la superficie de trabajo. Esto tomará aproximadamente 30 minutos. Mientras la masa se descongela, puedes ocuparte de los otros ingredientes.

2. Picando las verduras: Pela la cebolla y pícalo finamente. Si prefieres un sabor más intenso, puedes sofreírla ligeramente antes de añadir los otros ingredientes. Los tomates, ya sea en salsa o frescos, deben cortarse en cubos pequeños para integrarse perfectamente en el relleno.

3. Preparación de la carne: Lava la pechuga de pollo, sécala con una servilleta de cocina para eliminar el exceso de agua y luego córtala en cubos pequeños. En una sartén, agrega el aceite (o deja que la sartén de cerámica se caliente sin aceite) y sofríe la cebolla junto con los tomates durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

4. Añadiendo la carne: Ahora, agrega la carne molida de res y los cubos de pollo a la sartén. Vierte una taza de agua y mezcla bien, asegurándote de que no se formen grumos de carne. Deja que la mezcla hierva, luego reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

5. Sazonando: Una vez que la mezcla se haya reducido, añade sal, pimienta y pimentón dulce, mezclando bien. Puedes ajustar las especias a tu gusto. Finalmente, agrega el eneldo picado y deja que la mezcla se enfríe un poco.

6. Finalizando el relleno: Después de que la mezcla se haya enfriado, añade el huevo batido y la sémola, mezclando bien para obtener un relleno homogéneo. Este paso es esencial, ya que la sémola ayudará a absorber la humedad del relleno.

7. Preparación de la masa: Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y extiende la hoja de masa de hojaldre con un rodillo. Corta círculos con un vaso, asegurándote de que sean lo suficientemente grandes como para envolver el relleno.

8. Montando las empanadas: Engrasa un molde para muffins con mantequilla (o usa spray para cocinar) y coloca los círculos de masa en los moldes para muffins. Rellena cada círculo con el relleno de carne y luego espolvorea un poco de queso rallado por encima.

9. Cocción: Precalienta el horno a 180°C y coloca la bandeja en el horno durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Sabes que las empanadas están listas cuando están doradas y emanan un aroma delicioso.

10. Sirviendo: Una vez fuera del horno, deja que las empanadas se enfríen durante unos minutos antes de servir. Estas mini empanadas son excelentes tanto calientes como frías, ofreciendo versatilidad en cualquier comida. Pueden acompañarse de una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo para un toque refrescante.

Consejos útiles:
- Si deseas personalizarlas, puedes añadir aceitunas, champiñones u otras verduras al relleno.
- Sustituye el queso por feta para un sabor más intenso.
- Estas mini empanadas se pueden congelar antes de cocinarlas, así que puedes prepararlas con antelación y hornearlas cuando te apetezca.

Información nutricional:
Una porción (1 mini empanada) tiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Estas empanadas son ricas en proteínas gracias a la carne de res y pollo, y la adición de hierbas aporta vitaminas extra.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne en lugar de res y pollo?
Sí, puedes experimentar con carne de cerdo o incluso pescado, dependiendo de tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo hacer que la masa sea más crujiente?
Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de ponerla en el horno y no la sobrecalientes.

3. ¿Cómo puedo conservar las empanadas por más tiempo?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días o congeladas durante hasta 3 meses.

¡Espero que estas mini empanadas de carne de res y pollo te traigan alegría y satisfacción en la cocina! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 300 g de carne molida de res, media pechuga de pollo deshuesada, 1 cebolla, 200 g de tomates en jugo, 1 huevo, 2 cucharaditas de sémola, sal, media cucharadita de pimentón dulce, pimienta, eneldo, perejil fresco, 2 cucharadas de aceite, 50 g de queso, media hoja de masa de hojaldre.

 Etiquetas:  empanada de carne muffins salados