Pastel de manzana y vainilla

Pastel de manzana y vainilla - un postre rápido y delicioso, ¡perfecto para cualquier ocasión!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Para preparar este pastel de manzana y vainilla, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 3 manzanas grandes (preferiblemente variedades más dulces, como Golden Delicious o Fuji)
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 150 g de mantequilla derretida (más 1 cucharada para engrasar)
- 200 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Una pizca de sal
- 100 ml de leche
- Ralladura de 1 limón (opcional, para un extra de sabor)

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, ¡pasemos a la preparación!

1. Preparación del molde: Comienza forrando un molde para pan con papel de hornear. Asegúrate de que el papel esté bien colocado y tenga forma para adaptarse al molde. Espolvorea las 2 cucharadas de azúcar uniformemente en el fondo del molde. Luego, coloca el molde en el horno precalentado a 180°C durante unos 5-7 minutos, hasta que el azúcar comience a caramelizarse. Notarás que se convierte en un jarabe dorado y delicioso. ¡Ten cuidado de no quemarlo!

2. Preparación de las manzanas: Mientras el azúcar se carameliza, lava las manzanas, quita los corazones y córtalas en rodajas finas. Si lo prefieres, puedes pelarlas, pero la piel añade una textura interesante. Agrega un poco de jugo de limón sobre las manzanas para evitar la oxidación y mantener el color vibrante.

3. Preparación de la mezcla del pastel: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar (200 g) y el azúcar vainillado hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Agrega la mantequilla derretida y la leche, mezclando bien para combinar los ingredientes. En otro bol, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Incorpora los ingredientes secos en la mezcla de huevos, mezclando suavemente hasta obtener una composición homogénea. Si deseas un sabor más fresco, agrega la ralladura de limón.

4. Montaje del pastel: Retira el molde del horno y coloca las rodajas de manzana sobre el azúcar caramelizado, formando una capa uniforme. Luego vierte la mezcla del pastel sobre las manzanas, asegurándote de que estén bien cubiertas.

5. Horneado: Vuelve a poner el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Es importante no abrir el horno en los primeros 30 minutos, para permitir que el pastel suba uniformemente.

6. Enfriamiento y servicio: Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego inviértelo cuidadosamente en un plato de servir. Puedes servir el pastel caliente o a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar glas o junto a una bola de helado de vainilla para un postre inolvidable.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con otras frutas, como peras o melocotones, para crear versiones deliciosas de este pastel.
- Si deseas un sabor más intenso a vainilla, puedes usar extracto de vainilla en lugar de azúcar vainillado.
- Este pastel se conserva bien en el refrigerador durante unos días y se puede recalentar en el microondas para restaurar su textura esponjosa.

¡Ahora es el momento de disfrutar de esta receta simple y sabrosa! El pastel de manzana y vainilla seguramente se convertirá en un favorito de tu familia.

 Ingredientes: 3 manzanas, 5 huevos, 125 g de azúcar, 125 g de harina (o una cucharada más, dependiendo de cuán jugosas estén las manzanas), 100 g de mantequilla, 1 paquete de polvo de pudding de vainilla, 2 paquetes de azúcar vainillado, 1 paquete de levadura en polvo, jugo de medio limón.