Receta de hummus con pimiento asado
Para preparar un hummus delicioso y aromático, comienza hirviendo garbanzos con una cucharadita de sal y una cucharadita de bicarbonato de sodio. El bicarbonato ayuda a ablandar los garbanzos, mientras que la sal les dará un sabor agradable. Hierve los garbanzos durante aproximadamente 1-1,5 horas, hasta que se vuelvan muy suaves. Después de hervir, escúrrelos y colócalos, sin enjuagar, directamente en una licuadora potente mientras aún están calientes. Esto ayudará a obtener una textura cremosa.
Mientras tanto, asa el ajo, ya sea en el horno o en la estufa, hasta que se caramelice y se vuelva suave. El ajo asado añade un sabor profundo y dulce a tu hummus. También asa los pimientos en el horno hasta que la piel se vuelva ligeramente carbonizada y la pulpa esté tierna. Una vez que los pimientos estén listos, retíralos del horno y cúbrelos con unas capas de plástico. Este paso creará un ambiente húmedo que ayudará a pelar la piel de los pimientos sin perder los sabores intensos.
Después de que se hayan enfriado un poco, pela los pimientos y córtalos en trozos más pequeños. Ahora es el momento de añadir todos los ingredientes en la licuadora: los garbanzos calientes, el ajo asado, los trozos de pimientos asados, un puñado de hielo, curry verde, comino, pimienta blanca, sal, jugo de limón, tahini y aceite de oliva virgen extra. El hielo es un ingrediente secreto que hará que el hummus sea especialmente esponjoso y cremoso; asegúrate de que esté bien incorporado.
Mezcla todo a alta velocidad hasta que obtengas una pasta homogénea y fina. Puedes ajustar la consistencia del hummus añadiendo un poco de agua o aceite de oliva, según tus preferencias. Prueba la mezcla y ajusta los condimentos según desees. Una vez que hayas obtenido el hummus perfecto, sírvelo con pan de pita caliente hecho en casa o con verduras frescas cortadas. Esta receta no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes, ideal para un bocadillo saludable. ¡Buen provecho!
Receta de hummus Hierve los garbanzos con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; Escúrrelos y ponlos tal como están, calientes, en una licuadora de alto rendimiento; Asa el ajo en el horno o en una estufa; Asa los pimientos en el horno; Retíralos y coloca unas capas de plástico encima para crear condensación y hacer más fácil pelar los pimientos sin perder su sabor; Una vez pelados, córtalos en trozos más pequeños; Agrega hielo, curry verde, comino, pimientos asados, pimienta blanca, sal, ajo asado, jugo de limón, pasta de sésamo y aceite de oliva virgen extra y mezcla; Una vez hecha la pasta, agrega hielo y mezcla hasta que esté completamente incorporado a la mezcla - el hielo hará que el hummus sea más esponjoso; Sirve con pan de pita casero. ¡Buen provecho!
Ingredientes: Receta de hummus (para 8 porciones) Garbanzos cocidos (calientes) – 1 kg Curry verde – 1/2 cucharadita Ajo asado – 1 cabeza Jugo de limón – 80 ml Pasta de sésamo (tahini) – 150 ml Pimienta blanca – 1/4 cucharadita Comino – 1 pizca Pimiento (rojo) – 2 unidades Pimiento (naranja) – 2 unidades Pimiento (amarillo) – 1 unidad Hielo – 10 cubos grandes Aceite de oliva virgen extra – 80 ml Sal – al gusto
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