Repollo salteado con jamón
La col guisada con jamón es una receta tradicional, llena de sabor, que deleita el paladar y aporta un aire festivo a cualquier comida. Esta delicia se prepara a menudo durante las fiestas, pero se puede disfrutar en cualquier momento, especialmente en los fríos días de invierno. Los ingredientes necesarios son fáciles de encontrar y no requieren mucha preparación previa.
Para comenzar, elija una col fresca y entera, preferiblemente una de tipo blanco, que sea firme al tacto. Además de la col, necesitará una cebolla grande, unos tomates maduros, un trozo de jamón casero, idealmente ahumado para un sabor adicional, y un pimiento, que añadirá color y textura al plato. No olvide la sal, la pimienta y, opcionalmente, algunas especias como pimentón o tomillo, que intensificarán el sabor.
El primer paso es limpiar la col, quitando las hojas exteriores y cortándola en cuartos. Retire el corazón y corte la col en tiras finas. Luego, pique la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. En una sartén grande o una olla, añada un poco de aceite y sofría la cebolla hasta que se vuelva vidriosa. Este proceso liberará los sabores y creará una base deliciosa para el resto de los ingredientes.
Una vez que la cebolla esté lista, agregue las tiras de col, mezclando bien para combinar. Deje que la col se sofría a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. En este punto, también agregue el pimiento en cubos. Después de unos 10 minutos, cuando la col comience a ablandarse, agregue los tomates en cubos, que aportarán humedad adicional y enriquecerán el sabor del plato.
Mientras la col se cocina, corte el jamón en cubos pequeños y agrégalo a la sartén. Esto aportará un sabor ahumado y sustancioso al plato. Continúe cocinando a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa, para permitir que los sabores se combinen bien. Asegúrese de revolver de vez en cuando para una cocción uniforme. Finalmente, sazone con sal y pimienta al gusto, y si lo desea, espolvoree un poco de pimentón o tomillo para un extra de sabor.
La col guisada con jamón se sirve caliente, acompañada de una polenta humeante o una rebanada de pan fresco. Este plato rústico y reconfortante es perfecto para reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa, ofreciendo no solo un festín culinario, sino también momentos inolvidables. Saboree cada bocado y disfrute de las tradiciones culinarias que nos unen!
La col salteada con jamón es deliciosa. Para esta receta de col, primero picamos la col y la frotamos con sal, luego picamos la cebolla y el pimiento. Sofreímos la cebolla con el pimiento, luego nos ocupamos del invitado - el invitado es el jamón casero, que hervimos con hojas de laurel y granos de pimienta, mientras continuamos salteando la col, revolviéndola, luego le ponemos una tapa y la dejamos reducir. Después, agregamos eneldo y borscht. Mientras el borscht hierve, cortamos el tomate en rodajas finas y el pimiento en trozos pequeños y los agregamos sobre la col, luego ponemos la tapa y los dejamos cocinar al vapor en el horno precalentado hasta que los tomates se hayan ablandado y los pimientos sean translúcidos. Quitamos la tapa y lo dejamos en el horno, y cuando se vea como en la foto, está listo. Se come con una rebanada de jamón hervido y rábano picante. La col salteada con jamón se sirve caliente, posiblemente con crema agria y pan casero fresco. Receta propuesta por little-coffee.
Ingredientes: una col no muy grande, una cebolla, un pimiento morrón autóctono, un tomate grande, eneldo y borscht, jamón casero, rábanos picantes
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