Pastel de nuez y cerezas ácidas (hecho con licor de cereza ácida)

Delicioso pastel de Navidad con nueces y cerezas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Tiempo total: 50-55 minutos
Número de porciones: 8-10

Historia de la receta

Cada año, cuando se acercan las fiestas de invierno, nuestra casa se llena de aromas maravillosos y de la alegría de la anticipación. El pastel que preparamos para Papá Noel no es solo un postre simple, sino una tradición que transmitimos de generación en generación. Este delicioso pastel, con nueces crujientes y cerezas jugosas, es perfecto junto a una taza de leche caliente. Hemos descubierto Green Sugar, un edulcorante natural con 0 calorías y un índice glucémico cero, que nos ayuda a disfrutar del sabor sin preocuparnos por el peso. Así que, ¡pongámonos los delantales y manos a la obra!

Ingredientes

- 4 huevos grandes
- 200 g de Green Sugar
- una pizca de sal
- 200 ml de aceite (elige aceite de girasol o canola para un sabor neutro)
- 200 ml de leche (la leche se puede sustituir por leche vegetal para una opción vegana)
- 1 cucharadita de esencia de ron
- 20 cucharadas de harina (aproximadamente 160 g)
- 1 paquete de levadura en polvo
- 100 g de nueces picadas gruesas
- 200 g de cerezas de conserva (o cerezas congeladas)

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los ingredientes

Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Es importante usar ingredientes a temperatura ambiente, de modo que el pastel tenga una textura uniforme. También puedes preparar una bandeja para hornear, engrasándola con mantequilla o usando papel pergamino para facilitar la extracción del pastel después de hornearlo.

2. Mezcla de los huevos

En un bol grande, añade los 4 huevos y una pizca de sal. Bate bien con un batidor o una batidora eléctrica hasta que los huevos estén espumosos y ligeramente claros. Este paso es esencial para incorporar aire en la mezcla, lo que hará que el pastel sea más esponjoso.

3. Endulzando

Agrega Green Sugar y continúa mezclando hasta que se disuelva por completo. Debes obtener una mezcla homogénea con una textura cremosa.

4. Añadiendo aceite y leche

Una vez que la mezcla de huevos y azúcar esté lista, vierte el aceite gradualmente mientras mezclas continuamente. Esto ayudará a emulsionar los ingredientes. Luego, agrega la leche, continuando mezclando. El sabor del aceite y la leche se combinará perfectamente con los otros ingredientes.

5. Aromatizando

Agrega la esencia de ron, que dará un sabor especial y una nota aromática al pastel. Este ingrediente no es solo para sabor, sino también para aportar un toque de magia a la preparación.

6. Incorporando los ingredientes secos

En otro bol, combina la harina con la levadura en polvo. Tamizar estos ayudará a evitar grumos en la mezcla. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula o con la batidora a baja velocidad hasta que esté bien combinada.

7. Nueces y cerezas

Agrega las nueces picadas y las cerezas sin hueso a la mezcla. Estas añadirán una textura crujiente y un sabor delicioso al pastel. Si lo prefieres, puedes tostar ligeramente las nueces antes de añadirlas para intensificar el sabor.

8. Horneando

Vierte la mezcla en la bandeja preparada y alisa la superficie. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el pastel durante 35-40 minutos. Puedes comprobar si está listo usando un palillo: si sale limpio, el pastel está perfectamente horneado.

9. Enfriando y sirviendo

Después de que el pastel se haya horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar en la bandeja durante 10-15 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez frío, córtalo en rebanadas y sírvelo junto a una taza de leche caliente o incluso una taza de té aromático.

Consejos y variaciones

- Si deseas probar una versión más exótica, puedes agregar algunos trozos de chocolate negro a la mezcla.
- En lugar de cerezas de conserva, puedes usar cerezas frescas u otras bayas.
- Para un aspecto especial, puedes espolvorear el pastel con azúcar glas antes de servir, dándole un aspecto elegante y festivo.

Beneficios nutricionales

Este pastel no solo es sabroso, sino también más saludable gracias al uso de Green Sugar. Sin calorías y con un índice glucémico cero, es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de un postre menos calórico. Las nueces añaden proteínas y grasas saludables, mientras que las cerezas son ricas en antioxidantes.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro edulcorante en lugar de Green Sugar?
Sí, puedes usar azúcar normal, pero deberás ajustar la cantidad, ya que el azúcar tiene un grado de dulzura diferente.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de cerezas de conserva?
Las cerezas congeladas o incluso las cerezas frescas son excelentes alternativas.

3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel para que se mantenga fresco?
Mantenlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente, y si deseas conservarlo más tiempo, puedes congelarlo.

Esta receta de pastel con nueces y cerezas es perfecta para traer un toque de alegría a los días festivos. Ya sea que lo sirvas en una reunión con amigos o lo regales, seguramente será apreciado por todos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 4 huevos grandes, 200 g de azúcar verde, una pizca de sal, 200 ml de aceite, 200 ml de leche, esencia de ron, 20 cucharadas de harina, 1 paquete de levadura en polvo, nueces picadas gruesas, cerezas ácidas de compota.

 Etiquetas:  pastel con nueces y guindas (de licor de guindas) para papá noel