Pastel de Gelatina de Frutas
Para preparar un postre delicioso y refrescante, comenzamos por preparar la base del pastel. Tomamos las galletas, las rompemos en trozos pequeños y las mezclamos con nueces molidas, añadiendo margarina derretida. Es importante asegurarse de que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla se vuelva homogénea. Después de obtener una composición uniforme, la extendemos de manera uniforme en el molde con borde desmontable. Con la ayuda de una cuchara, presionamos bien la mezcla para obtener una base compacta que sostendrá el resto del pastel.
A continuación, nos ocupamos de la crema de queso. En un bol, mezclamos la crema agria con azúcar vainillado hasta obtener una composición esponjosa. Luego, agregamos el requesón dulce, que proporcionará un sabor cremoso y delicioso. La gelatina, hidratada previamente en 100 ml de agua fría y derretida a baño maría, se añade gradualmente a la mezcla, asegurándonos de que se integre bien. Después de obtener una crema homogénea, la vertemos cuidadosamente sobre la base de galletas y refrigeramos todo durante una hora para que cuaje.
En el siguiente paso, nos ocupamos de la gelatina de albaricoque. Mezclamos el polvo de gelatina con néctar de albaricoque, luego ponemos la mezcla al fuego. Es esencial remover continuamente para evitar la formación de grumos. Cuando la mezcla comienza a hervir, la vertemos caliente sobre la crema de queso y dejamos enfriar el pastel durante 15 minutos.
Para añadir un extra de sabor, nos ocupamos de las frutas de kiwi. Pelamos los kiwis y los batimos hasta obtener un puré fino. Hacemos lo mismo con el polvo de gelatina, que mezclamos con el puré de kiwi y lo ponemos al fuego hasta que comience a hervir. Esta deliciosa mezcla la vertemos caliente sobre la gelatina de albaricoque y dejamos enfriar nuevamente durante 15 minutos.
El último paso implica la mermelada de mora. Mezclamos la mermelada con 100 ml de agua fría, luego la colamos a través de un tamiz fino para obtener el jugo. Este jugo se combina con el polvo de gelatina y se lleva a ebullición. Las moras restantes en el tamiz se distribuyen uniformemente sobre la gelatina de kiwi, y luego vertemos el jugo caliente sobre ellas. El pastel debe dejarse enfriar durante al menos 15 minutos.
Después de aproximadamente 2 horas en el refrigerador, quitamos el borde del molde y podemos porcionar el pastel. Es ideal dejar el pastel en el frío desde la noche hasta el día siguiente, para permitir que los sabores se entrelacen. ¡Disfruta de esta delicia que encantará a cualquier amante de los postres! ¡Buen provecho!
Ingredientes: (forma de pastel con un diámetro de 20 cm) base; 200 g de galletas trituradas finamente, 100 g de mantequilla o margarina blanda, un puñado de nueces picadas relleno; 200 g de crema agria, 200 g de queso cottage dulce, 80 g de azúcar en polvo con sabor a vainilla, un paquete de gelatina (10 g) gelatina de albaricoque; 250 ml de néctar de albaricoque, un paquete de gel para pasteles (10 g) gelatina de kiwi; 5-6 kiwis maduros, un paquete de gel para pasteles gelatina de mora 6-7 cucharadas de mermelada de mora, un paquete de gel para pasteles
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