Carne de res al horno

Solomillo de res al horno: un deleite culinario

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 75 minutos
Tiempo total: 105 minutos
Número de porciones: 4

El solomillo de res al horno es un plato sabroso, perfecto para una cena especial o una ocasión extraordinaria. Esta receta simple pero impresionante combina los sabores delicados de la carne de res con las notas ahumadas del tocino y la frescura de las hierbas, resultando en un plato que deleitará a cualquier gourmet. Aquí tienes cómo preparar esta delicia paso a paso, con consejos útiles para un resultado perfecto.

Ingredientes necesarios:
- 800 g de solomillo de res
- 200 g de tocino
- 50 g de mantequilla
- 100 g de queso (preferiblemente uno blanco, como mozzarella o provolone)
- 1 manojo de albahaca fresca
- 1 manojo de salvia fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva, para engrasar

Paso 1: Marinar el solomillo de res
Para lograr una carne tierna y llena de sabor, es esencial marinar el solomillo de res. Corta el solomillo en rodajas finas, como para schnitzels. Estas se golpearán ligeramente con un mazo de carne para uniformizar. Espolvorea sal y pimienta en cada rodaja, luego colócalas en un recipiente y añade vino blanco. Lo ideal es dejar la carne marinar en el refrigerador durante 24 horas, pero para un sabor aún más intenso, puedes dejar el solomillo marinar durante 48 horas.

Paso 2: Preparar los rollos
Después de marinar, saca el solomillo de res del refrigerador. Unta cada rodaja con un poco de aceite de oliva, luego espolvorea la albahaca y la salvia picadas. Coloca una rodaja de tocino muy delgada sobre cada pieza de carne, enróllalas con cuidado y asegura los rollos con palillos. Este paso no solo mantendrá la humedad de la carne, sino que también añadirá un sabor inconfundible gracias al tocino.

Paso 3: Cocinar en el horno
Precalienta el horno a 180°C. Coloca estos rollos en una bandeja para hornear, añade un chorrito de aceite de oliva por encima y coloca un cubito de mantequilla en cada pieza. Cubre la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad y permitir que la carne se cocine uniformemente. Hornea a fuego medio durante aproximadamente 75 minutos.

Paso 4: Finalizar el plato
Después de que se haya agotado el tiempo de cocción, verifica si la carne está bien cocida y tierna. Retira el papel de aluminio y deja que los rollos se doren durante unos minutos en el horno. En el último minuto, añade una rodaja de queso sobre cada pieza de carne y espolvorea un poco de albahaca fresca para un toque de frescura.

Paso 5: Servir
Sirve el solomillo de res caliente, acompañado de puré de patatas cremoso y encurtidos, para un contraste de texturas y sabores. También puedes añadir una ensalada verde para un extra de frescura. Esta receta es perfecta para impresionar a los invitados, pero también para darte un capricho después de un largo día.

Sugerencia de variación: Si deseas añadir un extra de sabor, puedes intentar rellenar el solomillo de res con rodajas de champiñones salteados o con una pasta de aceitunas. Estas variaciones aportarán una nueva dimensión a este plato ya delicioso.

¡Disfruta de cada bocado y déjate llevar por los sabores refinados del solomillo de res al horno!