Filete de cerdo con salsa de pimienta

Receta deliciosa de filete de cerdo con salsa de pimienta

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4

El filete de cerdo con salsa de pimienta es un plato elegante, perfecto para una cena especial o para impresionar a los invitados. Esta receta rápida y sencilla traerá un sabor refinado a la mesa, combinando el sabor de la carne jugosa con la intensidad de la salsa de pimienta. Sigue los pasos a continuación para lograr un resultado perfecto, digno de un restaurante.

Ingredientes:
- 600 g de filete de cerdo (preferiblemente de la paleta o lomo)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
- 200 ml de nata para cocinar (30% de grasa)
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal al gusto
- Perejil fresco (para decorar)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la carne: Comienza cortando el filete de cerdo en rodajas finas, de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Asegúrate de usar un cuchillo bien afilado para obtener rodajas uniformes. Una técnica útil es congelar ligeramente la carne durante 30 minutos antes de cortarla, lo que facilita obtener rodajas perfectas.

2. Sazonar: Espolvorea sal y pimienta negra recién molida en ambos lados de las rodajas de carne. La pimienta recién molida proporciona un sabor intenso, así que siéntete libre de ajustar la cantidad según tus preferencias.

3. Sellado de la carne: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Espera unos segundos hasta que el aceite esté caliente y empiece a humear ligeramente. Luego, coloca las rodajas de carne en la sartén, teniendo cuidado de no abarrotarla. Sella las rodajas durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas. Si prefieres la carne bien hecha, puedes dejarla unos minutos más.

4. Preparación de la salsa: Después de sellar la carne, retira las rodajas de la sartén y mantenlas cubiertas para que se mantengan calientes. En la misma sartén, añade la mantequilla y, si lo deseas, el diente de ajo en rodajas. Sofríe el ajo durante un minuto, teniendo cuidado de no quemarlo. Añade la nata y mezcla bien, dejando que la salsa hierva durante 2-3 minutos para que espese. Por último, añade otro toque de pimienta fresca y prueba la salsa para ajustar la sal.

5. Montaje del plato: Sirve las rodajas de cerdo en platos, cubriéndolas con la salsa de pimienta. Para un toque elegante, puedes decorar con perejil fresco picado.

Sugerencias de servicio: Este plato combina maravillosamente con puré de patatas o verduras a la parrilla, que complementarán perfectamente los sabores intensos de la salsa de pimienta. También puedes añadir una ensalada verde fresca para ofrecer un contraste crujiente.

Variaciones posibles: Si deseas un toque de frescura, puedes añadir algunas bayas de pimienta verde junto con la negra o usar nata con hierbas aromáticas para una salsa más elaborada. Otra idea interesante sería reemplazar parte de la nata con vino blanco, añadiendo así un sabor distintivo.

Esta receta de filete de cerdo con salsa de pimienta no solo es simple, sino también extremadamente versátil, dándote la oportunidad de experimentar y personalizar según tus preferencias. ¡Disfruta de tu plato delicioso y sabroso!

Corta la carne en rodajas finas (15 mm). Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva y coloca las rodajas a freír a fuego alto durante 3 minutos por cada lado. Desglasa con vino blanco. Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos. Añade nata y pimienta blanca/verde, mezcla un poco y sazona con sal. Deja cocinar otros 2-3 minutos a fuego alto. Si la salsa no espesa (debido a la nata), espesa la salsa con un poco de maicena. Se puede servir con arroz blanco, arroz salvaje, arroz basmati o arroz tailandés. ¡Buen provecho! La receta de Filete de cerdo con salsa de pimienta fue propuesta por MAYA en el foro de recetas. Otras recetas de chuletas de cerdo se pueden encontrar aquí: Chuletas de cerdo al horno, Chuletas de cerdo estofadas, Chuletas de cerdo con salsa de vino.

 Ingredientes: 400 crema agria, 100 ml de vino blanco, sal, granos de pimienta - blanca, verde, negra, aceite de oliva (o aceite de girasol)