Paté de hígado de pollo

Receta de Pâté de Pollo – Una Delicia Tradicional con Sabor a Primavera

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Número de porciones: 6

El pâté de pollo es una receta que combina tradición con sabor, una elección perfecta para comidas festivas o simplemente para una deliciosa cena en familia. Esta receta es simple y rápida, ideal para aquellos que desean explorar los ricos sabores de la carne de pollo, combinada con verduras frescas. ¡Empecemos!

Ingredientes:
- 500 g de carne de pollo (muslos y pechuga)
- 3 zanahorias medianas
- 1 chirivía más grande
- 6 cebollas grandes
- 4 huevos (3 cocidos y 1 crudo)
- 100 g de eneldo fresco
- 100 g de perejil fresco
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando la carne de pollo en cubos pequeños y luego pica finamente cada trozo. Esta técnica permitirá que el pâté tenga una textura agradable y uniforme. Si lo prefieres, puedes usar un procesador de alimentos para hacer este paso más rápido.

2. Rallar las verduras: Pela las zanahorias y la chirivía, luego rállalas. Estas verduras añaden dulzura y un sabor distintivo. Las cebollas, por otro lado, deben picarse finamente. Te recomiendo usar cebolla blanca, ya que tiene un sabor más dulce y se carameliza maravillosamente.

3. Sofreír la cebolla: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, luego añade la cebolla picada. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva dorada y suave, aproximadamente 10 minutos. Este paso es esencial para añadir profundidad al sabor.

4. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina la carne de pollo con las verduras ralladas (zanahorias y chirivía), la cebolla sofrita, los huevos cocidos cortados en cubitos y el eneldo y perejil picados finamente. Añade el huevo crudo, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes para obtener una composición homogénea.

5. Formar el pâté: Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala con aceite. Vierte la mezcla de pâté en la bandeja, nivelándola con una espátula para obtener una forma uniforme.

6. Cocción: Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que el pâté se cocine durante 45 minutos o hasta que se vuelva dorado y firme al tacto. Verifica si está cocido insertando un palillo: debe salir limpio.

7. Enfriar y servir: Después de hornear, deja enfriar el pâté un poco antes de cortarlo en rebanadas. Sírvelo caliente o frío, junto a una ensalada de temporada o encurtidos, para una comida verdaderamente deliciosa.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con la adición de otras hierbas, como albahaca o estragón, para un sabor diferente.
- Para una textura más interesante, puedes agregar algunas nueces o almendras picadas.
- El pâté de pollo es aún más sabroso al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de mezclarse.

Esta receta de pâté de pollo no solo es simple, sino también versátil, perfecta para cualquier ocasión. Una delicia que seguramente impresionará a tus invitados y traerá un toque de tradición a tu mesa. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 05 kg de corazones de pollo y 05 kg de hígado de pollo, 3 zanahorias, 1 chirivía, 6 cebollas, aceite de oliva, 5 huevos, sal, pimienta, nuez moscada, orégano, estragón, albahaca, pan rallado

 Etiquetas:  recetas de pascua pâté de hígado de pollo paté de hígado