Duraznos
Para preparar estas deliciosas conchas de durazno, comenzaremos batiendo los huevos con azúcar y azúcar vainillado, añadiendo gradualmente la cáscara de limón rallada, que proporcionará un aroma fresco y un sabor especial. A continuación, incorporaremos el aceite, alternando con la harina, que ha sido previamente mezclada con el polvo de hornear. La cantidad de harina puede variar entre 600 g y 700 g, dependiendo del tamaño de los huevos, así que es bueno ajustar según la consistencia de la masa.
Una vez que la masa esté bien homogeneizada, comenzaremos a amasar hasta que se vuelva elástica y fácil de moldear. De esta masa, formamos bolitas de aproximadamente 6-7 g cada una, que colocamos en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino. Es importante dejar una distancia de 2-3 cm entre las bolitas para permitir su expansión durante la cocción. Después de colocar todas las bolitas, las presionaremos suavemente para evitar que suban demasiado en altura. Se hornean en un horno precalentado a 160-170 grados Celsius durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que comiencen a cambiar de color, volviéndose doradas en los bordes.
Una vez que las conchas de durazno estén listas, con la punta de un cuchillo, ahondaremos en el medio de ellas para crear un espacio donde agregaremos el delicioso relleno. Este se prepara a partir de las migas resultantes de ahondar las conchas, mezcladas con nueces molidas, cacao, azúcar y azúcar vainillado. Si deseas un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente las nueces antes de molerlas. Después de que los ingredientes secos estén bien mezclados, agrega el resto de los ingredientes y amasa el relleno hasta que se vuelva consistente, pero no demasiado blando, para que sea fácil de usar para rellenar las conchas.
Para decorar, preparamos tres recipientes pequeños, en los que ponemos 3-4 cucharadas de agua o ron, y en uno de ellos, añadimos 5-6 cucharadas de líquido, mezclando con un poco de colorante alimentario. En el recipiente con más líquido, agregaremos color amarillo. Las bolitas rellenas, de dos en dos, serán coloreadas con la ayuda de pequeños pinceles, primero con amarillo, luego con un poco de verde y rojo, y finalmente, se cubrirán con azúcar granulada para un aspecto brillante y un sabor dulce. Estas conchas de durazno se convertirán en un postre muy apreciado en cualquier comida festiva o reunión con amigos. ¡Buen provecho!
Ingredientes: Masa: - 3 huevos - 200 g de azúcar en polvo - 200 ml de aceite - 1 paq. azúcar vainillado - 1 cáscara de limón - 600-700 g de harina Relleno: - 250 g de nueces molidas - 50 g de azúcar en polvo - 20 g de cacao - 1 sobre de azúcar vainillado - 10 l de ron - 6 l de mermelada ácida - 2 l de zumo de limón - 2 l de zumo de naranja - 2 l de srafide remojada en ron Decoración: - colorante alimentario (rojo, amarillo y verde) - 500 g de azúcar tostado
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