Rollos de Verduras y Cheddar
En un wok o en una sartén grande, comienza a preparar esta deliciosa receta llena de sabores. Agrega 20 g de mantequilla y una cebolla finamente picada. Deja que la cebolla se sofría a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que se caramelice y se vuelva dulce, un proceso que puede tardar unos 15 minutos. Su aroma llenará toda la cocina, preparando el terreno para el resto de los ingredientes. Una vez que la cebolla haya adquirido un color dorado y una textura suave, transfiérela con cuidado a un bol.
En la misma sartén, agrega los 30 g restantes de mantequilla y, cuando se haya derretido, introduce la zanahoria y el calabacín cortados en cubos, junto con el pimiento. Cocina la mezcla a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que las verduras se vuelvan tiernas pero aún conserven un ligero crujido. Luego agrega la col finamente picada, el vinagre balsámico, el cilantro, la pimienta de Jamaica y la salsa de soja. Mezcla bien los ingredientes para que se combinen perfectamente, luego continúa cocinando la mezcla durante otros 10 minutos, para que los sabores se entrelacen.
Finalmente, reintroduce la cebolla caramelizada en la mezcla de verduras, agrega sal, pimienta, ajo machacado y jengibre rallado. Deja que todo se cocine junto durante 3-4 minutos más, luego retira del fuego. Ahora el relleno está listo, lleno de sabor y aroma, esperando ser envuelto.
Prepara una bandeja para hornear con papel de aluminio y precalienta el horno a 200°C (marca de gas 6). En una superficie limpia, extiende una hoja de masa. Con un pincel, unta ligeramente toda la superficie de la hoja con mantequilla, luego coloca otra hoja encima. Repite el proceso de untar también para esta hoja. Luego, a unos 5-6 cm del borde, agrega aproximadamente 3 cucharadas (o una sexta parte del relleno preparado) y deja libre 5-6 cm a los lados. Coloca encima algunos trozos de queso cheddar, que se derretirán y enriquecerán el sabor.
A medida que comienzas a doblar las hojas de masa, asegúrate de untar con mantequilla las áreas donde se superponen las hojas, para formar un rollo crujiente y sabroso. Al final, unta la parte inferior de los rollos con un poco de mantequilla y colócalos con cuidado en la bandeja preparada. Una vez que todos los rollos estén listos, úntalos por encima con huevo batido y espolvorea semillas de girasol para un extra de textura y sabor. Hornea los rollos durante unos 15 minutos, hasta que se vuelvan dorados y crujientes.
Esta deliciosa receta producirá aproximadamente 6 rollos, perfectos para servir como aperitivo o como plato principal. No olvides mantener las hojas de masa cubiertas con un paño de cocina ligeramente húmedo para evitar que se sequen. ¡Disfruta cada bocado de estos rollos llenos de verduras y queso, una combinación perfecta de texturas y sabores!
Ingredientes: 50 g de mantequilla sin sal, 3 cebollas finamente picadas, 3 zanahorias ralladas, 1 pimiento rojo cortado en tiras finas y luego por la mitad, 1 calabacín pequeño cortado por la mitad y luego en rodajas, 300 g de repollo finamente picado, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharadita de cilantro fresco molido, 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica fresca molida, 20 g de jengibre picado, 1 diente de ajo finamente rallado, 1 cucharadita de salsa de soja orgánica, sal marina fina, pimienta negra recién molida, una pizca pequeña de chile de cayena. Para el ensamblaje: pequeños trozos de cheddar, 12 hojas de masa filo a temperatura ambiente, 100 g de mantequilla sin sal derretida, 1 huevo orgánico, semillas de girasol.
Etiquetas: huevos cebolla ajo zanahorias repollo unt pimiento calabacín soja recetas vegetarianas empanadas recetas para niños
