Pastel de Cuaresma en Paquetes
Para hacer la masa: Comience por derretir la margarina en un bol grande, añadiendo agua fría, sal y vinagre para intensificar los sabores. Mezclar bien los ingredientes líquidos, asegurándose de que la margarina se incorpora de manera uniforme. A continuación, añadir poco a poco la harina, removiendo constantemente con una espátula o con las manos, hasta obtener una masa bastante dura pero elástica. Es importante prestar atención a la consistencia de la masa, ya que influirá en la textura final de la mezcla. Una vez tengamos la masa deseada, la amasamos durante unos 30 minutos hasta que quede lisa y homogénea. A continuación, la envolvemos en film transparente y la dejamos en la nevera para que se enfríe y se endurezca mientras trabajamos en la mezcla del drob.
Preparación: Las ortigas frescas son el ingrediente estrella de este plato. Lávelas bien bajo el grifo de agua fría para eliminar las impurezas y, a continuación, hiérvalas en agua con sal. Cuando las ortigas estén cocidas, retirarlas, dejarlas enfriar un poco y picarlas finamente. Paralelamente, se hierven los gránulos de soja durante unos 30 minutos y se escurren bien para eliminar el exceso de agua. En una sartén, rehogar la cebolla finamente picada en aceite caliente y añadir las setas cortadas en cuartos. Dejar que la cebolla y los champiñones se cocinen hasta que estén translúcidos y liberen sus sabores. Añadir el limón finamente picado, dejando que se ablande, y luego incorporar las ortigas picadas, mezclando bien. Tras unos minutos de cocción, se apaga el fuego y se añaden el perejil y el eneldo picados, junto con la soja escurrida.
Cocer las patatas peladas enteras en agua con sal hasta que estén blandas. Una vez cocidas, triturarlas como un puré de patatas, añadiendo la mezcla de verduras de la sartén. Homogeneizar bien la mezcla y, a continuación, sazonar al gusto con sal, pimienta, vegeta y condimento drob. Aquí es donde podemos dar rienda suelta a nuestra imaginación, ya que podemos ajustar los condimentos a nuestras preferencias.
Estirar la masa fría con un rodillo sobre una superficie enharinada y cortar cuadrados de unos 12 cm. Colocar una porción de la mezcla de baba en cada cuadrado y juntar las esquinas para formar un sobre. Coloque los paquetes en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, procurando que estén lo más juntos posible para que no se deshagan durante el horneado. Introducir la bandeja en el horno precalentado a temperatura media y dejar que se doren bien hasta que estén dorados y apetitosos. Una vez horneados, déjalos enfriar ligeramente antes de servirlos. ¡Este drob envuelto en masa aportará una explosión de sabores y texturas a su mesa y es ideal para cualquier ocasión!
Ingredientes: Ingredientes masa: 450 gr de margarina 175 ml de agua 1 1/2 cucharada de vinagre 1 cucharada de sal harina la que necesite Ingredientes relleno: 500 gr de ortigas 2 manojos de cebolla tierna 3 manojos de limón un manojo de limón señuelo un manojo de eneldo un manojo de perejil 250 gr de champiñones pequeños 5 patatas 200 gr de soja granulada un sobre de condimento para drob 100 ml de aceite sal, pimienta y perejil al gusto
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