Galletas de Jengibre de Hello Kitty
Empecé a hacer estas galletas después de encontrar una nueva forma de cortarlas, que no había usado mucho antes. La verdad es que la forma no importa mucho, pero he notado que cuando se las doy a los niños, las que tienen patrones son las primeras en ser tomadas. He hecho esta receta varias veces, con diferentes mermeladas, y cada vez salen esponjosas por dentro y ligeramente crujientes por fuera.
Información rápida
Tiempo total: 35 minutos (incluyendo enfriamiento)
Porciones: aproximadamente 24 galletas medianas
Dificultad: fácil
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de mermelada (usé de mora con melón, pero cualquier mermelada más espesa sin trozos grandes funciona)
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 80 ml de aceite (usé aceite de girasol, pero cualquier aceite neutro sirve)
- 1/2 paquete de polvo de hornear (unos 5 g)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- una pizca de sal
Método de preparación
1. Tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y el bicarbonato en un tazón grande. Mézclalos con una cuchara para que se distribuyan uniformemente. Tamizar realmente ayuda con la textura final, especialmente al usar cacao.
2. En otro tazón, coloca la mermelada, el aceite, el jengibre y la sal. Bátelos juntos hasta que estén uniformes. Agrega el azúcar y sigue mezclando hasta que se disuelva un poco.
3. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a los líquidos. Yo empiezo con una espátula y luego amaso con las manos. La masa se vuelve bastante elástica y no debe ser demasiado pegajosa. Si parece demasiado dura, agrega un poco más de aceite o una cucharadita de agua. Si está demasiado blanda, una cucharada de harina lo solucionará.
4. Extiende la masa sobre una superficie hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.7-1 cm. Corta las formas deseadas, reúne los restos y vuelve a estirar hasta que uses toda la masa. También puedes hacer discos simples si no tienes cortadores de galletas.
5. Opcionalmente, puedes pasar cada galleta por azúcar glas antes de hornearlas. Esto crea una corteza ligeramente crujiente.
6. Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellas. Pon la bandeja en un horno precalentado a 180°C durante exactamente 10 minutos. No las dejes más tiempo, ya que se secan rápidamente una vez enfriadas.
7. Retira la bandeja y deja que las galletas se enfríen completamente en ella. Mientras están calientes, son bastante suaves y frágiles, pero se endurecen al enfriarse.
Por qué hago esta receta a menudo
Es rápida de hacer y no requiere ingredientes complicados. Puedo mantenerlas unos días sin que se endurezcan demasiado. Es una receta que se adapta bien a la improvisación, especialmente con la mermelada que tengas en casa. También son buenas para loncheras o como un snack rápido con café. La masa no contiene huevos ni leche, así que sirve durante los períodos de ayuno.
Consejos y variaciones
Consejos
- No dejes las galletas en el horno demasiado tiempo. 10 minutos son suficientes, incluso si parecen aún suaves. Después de enfriarse, la textura es perfecta.
- Usa mermelada más espesa, sin demasiado jarabe. Si es demasiado líquida, la masa puede salir blanda y necesitar más harina.
- Si la masa se pega, puedes poner un film transparente sobre ella cuando la extiendas.
Sustituciones
- El jengibre fresco se puede reemplazar con 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, pero la diferencia de sabor se nota.
- El aceite de girasol se puede cambiar por aceite de coco, pero dejará un sabor diferente.
- Para una versión sin cacao, puedes añadir otra 1/2 taza de harina y un poco de canela o nuez moscada.
Variaciones
- Puedes añadir 1 cucharadita de ralladura de naranja para un sabor diferente.
- Buenas también con nueces picadas o pasas mezcladas directamente en la masa.
- Si quieres galletas más crujientes, extiende la masa más delgada y déjalas un minuto o dos más en el horno, pero ten cuidado de no quemarlas.
Ideas de presentación
- Puedes glasearlas rápidamente con un poco de azúcar glas mezclado con agua y jugo de limón.
- Van bien con café o té, pero las he visto desaparecer rápidamente como un snack escolar.
- Para los niños, se pueden decorar con chispas de colores antes de hornear.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de mermelada?
Sí, cualquier mermelada sin trozos grandes funciona. La de ciruela o albaricoque también sale igual de buena. Si tienes mermelada muy líquida, añade 1-2 cucharadas de harina extra.
2. ¿Cómo sé cuándo están horneadas?
Las galletas deben estar aún suaves al tacto cuando las saques del horno. No te fíes del color, ya que pueden parecer más oscuras por el cacao. Se endurecen justo lo necesario al enfriarse.
3. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero la textura será más densa. Si quieres probar, usa como máximo la mitad de la cantidad de harina integral y el resto harina blanca.
4. ¿Se pueden congelar?
Sí, tanto la masa cruda como las galletas horneadas. La masa se puede conservar en el congelador durante aproximadamente un mes, envuelta en film transparente. Las galletas horneadas se pueden congelar en bolsas, y al descongelarlas, deben dejarse a temperatura ambiente.
5. ¿Qué hago si no tengo bicarbonato?
Si no tienes bicarbonato, puedes usar solo polvo de hornear (un paquete entero, es decir, 10 g), pero la textura será ligeramente diferente, menos aireada.
Valores nutricionales (por galleta, estimado)
Calorías: aproximadamente 65 kcal
Proteínas: 1 g
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 2.5 g
Fibra: 1 g
Los valores varían según el tipo de mermelada y el tamaño de las galletas.
Conservación y recalentamiento
Las galletas se conservan de 4 a 5 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Si se endurecen un poco después de unos días, puedes dejarlas 1-2 minutos en el horno caliente, pero no demasiado, para que no se sequen. La masa se puede conservar en la nevera hasta 3 días, bien cubierta.
Esta es la receta que sigo haciendo cuando tengo poco tiempo o quiero algo simple y apto para el ayuno. No es nada complicado, y se puede adaptar fácilmente con lo que tengas en la despensa.
La harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y el bicarbonato se tamizan en un recipiente. Se mezclan suavemente para combinar. La mermelada, el aceite, el jengibre y la sal se mezclan en otro recipiente. Se añade el azúcar, seguido de la adición gradual de la mezcla de harina y cacao. Dejamos de lado la batidora y amasamos la masa a mano hasta que esté elástica. La extendemos sobre una superficie de trabajo y la moldeamos (además de la forma de Hello Kitty, también hice galletas simples y redondas, y antes de hornearlas, las pasé por azúcar glas). Colocamos las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, luego las horneamos en el horno a 180 grados durante 10 minutos (no ignores el tiempo, ya que secarás las galletas y se volverán duras al enfriarse). El horno debe estar precalentado. Después de hornear, déjalas enfriar para lograr la textura adecuada (cuando están tibias, aún estarán bastante suaves). Se pueden servir junto a una taza de café o té, o pueden ser un postre atractivo para los niños exigentes. Quizás incluso atraigas a Papá Noel, ¿quién sabe? :) ¡Buen provecho!
Ingredientes: Ingredientes: una taza y media de harina tipo 000, media taza de mermelada (utilicé mermelada de mora con melón), media taza de cacao, media taza de azúcar, medio paquete de levadura en polvo, media cucharadita de bicarbonato, 80 ml de aceite, una cucharadita colmada de jengibre rallado, una pizca de sal.
