Conchas Aromáticas

Si necesitas algo rápido, con ingredientes simples, este tipo de postre con "conchas" de pasta, leche y vainilla es exactamente lo que hago cuando no tengo mucho tiempo. Todo es sencillo, sin pasos complicados. Va rápido, no requiere muchas ollas y no deja nada por cocinar por separado.

Info rápida

Tiempo total: aprox. 20-25 minutos
Tiempo de preparación: 2-3 minutos
Tiempo de cocción: 15-18 minutos
Porciones: 4
Dificultad: muy fácil
Tipo de receta: postre casero, rápido

Ingredientes

1 litro de leche
500 g de pasta tipo concha (no mariscos)
250 g de azúcar
1 paquete de esencia de vainilla bourbon
1 paquete de azúcar de vainilla bourbon

Método de preparación

1. Hierve agua con sal en una olla grande, suficiente para cubrir las conchas.
2. Cuando el agua esté hirviendo, agrega la pasta tipo concha. Deja hervir exactamente 8 minutos desde el momento en que comienza a hervir de nuevo, no más.
3. Escurre bien las conchas, sacude el agua y devuélvelas inmediatamente a la olla en la que las cociste o a un recipiente limpio, según prefieras.
4. Vierte la leche fría sobre las conchas, espolvorea el azúcar y añade la esencia de vainilla bourbon.
5. Vuelve a poner la olla a fuego medio y mezcla suavemente hasta que la leche esté bien caliente y el azúcar se disuelva por completo. No dejes que hierva.
6. Sirve la pasta caliente, con azúcar de vainilla bourbon espolvoreado por encima.

Por qué hago esta receta a menudo

Solo necesitas un puñado de ingredientes, y los pasos son mínimos. Es rápida, sin complicaciones, y utiliza lo que ya tienes en casa. El hecho de que se sirva caliente la hace perfecta para los días fríos. Si sobra, puedo recalentarla fácilmente por la mañana.

Consejos y variaciones

Consejos

Usa una olla lo suficientemente grande para que la pasta no se pegue. Mézclalas bien tan pronto como las pongas a hervir.
La leche fría no debe hervir cuando la calientas con las conchas, solo debe estar lo suficientemente caliente para que el azúcar se disuelva.
Verifica si el azúcar se ha disuelto completamente antes de retirar del fuego.

Sustituciones

Si no tienes esencia de vainilla bourbon, puedes usar cualquier extracto de vainilla simple.
El azúcar de vainilla bourbon se puede reemplazar con azúcar de vainilla normal, pero el bourbon le da un sabor específico.

Variaciones

Puedes reemplazar las conchas con otra pasta corta (cavatappi, penne), pero la textura de las conchas funciona mejor con la leche dulce.
Si quieres un sabor más aromático, puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja, pero no es necesario para la receta básica.
Al final, puedes espolvorear un poco de canela si te gusta la combinación.

Ideas para servir

La forma más sencilla es servirlas calientes, inmediatamente después de sacarlas del fuego, con azúcar de vainilla por encima.
Si sobran, se pueden colocar en pequeños tazones y guardar en el refrigerador, luego se recalientan en un poco de leche.

Preguntas frecuentes

1. ¿Necesito enjuagar las conchas después de hervir?
No es necesario. Escúrrelas rápidamente, sacude el agua y vierte la leche directamente sobre ellas.

2. ¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Puedes, pero la textura de las conchas funciona mejor con la leche y el azúcar.

3. ¿Qué hago si la leche comienza a hervir?
Retira la olla del fuego inmediatamente. No dejes que hierva, solo necesita estar lo suficientemente caliente.

4. ¿Puedo reducir la cantidad de azúcar?
Sí, puedes poner menos, pero es mejor no reducirlo demasiado para evitar que quede insípido.

5. ¿Qué tipo de leche debo usar?
La leche normal de vaca funciona mejor. Si usas leche vegetal, el sabor será diferente.

Valores nutricionales

Aproximadamente, una porción (de cuatro) tiene alrededor de:
Calorías: 350-400 kcal
Carbohidratos: 75 g
Proteínas: 10 g
Grasas: 4 g
Los valores son aproximados y pueden variar dependiendo de la pasta utilizada y de cuánto azúcar pongas realmente al servir.

Almacenamiento y recalentamiento

Si sobran, el postre se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, durante 1-2 días. Para recalentar, añade un poco de leche y calienta a fuego bajo, revolviendo, sin dejar que hierva. La textura cambia ligeramente después de enfriarse, pero sigue siendo buena al día siguiente.

 Ingredientes: 1 litro de leche, 500 gramos de conchas, 250 gramos de azúcar, 1 paquete de esencia de vainilla bourbon, 1 paquete de azúcar de vainilla bourbon

 Etiquetas:  conchas aromatizadas mariscos