Tortilla Rápida
Cuando no tienes ganas de cocinar algo complicado o estás apurado, una tortilla con lo que encuentres en la nevera resuelve rápidamente el problema. A menudo he llegado a esta opción cuando quería algo caliente y sustancioso, sin pensar demasiado. Combino exactamente lo que tengo a mano, y siempre resulta diferente, pero bueno. Hoy he usado salchichas de pollo, un poco de jamón, cebolla y pimiento, todo ligado con huevo. No tiene sentido complicar las cosas, especialmente cuando el hambre no tiene mucha paciencia.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 20-25 minutos
Tiempo de preparación: 5-10 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos
Porciones: 1-2, dependiendo de cuánto hambre tengas
Dificultad: fácil
Tipo de receta: desayuno rápido o cena para llevar
Ingredientes
3 huevos
2 salchichas pequeñas de pollo
100 g de jamón de Praga (prosciutto cotto)
1 cebolla pequeña
media pimiento rojo
6 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
Método de preparación
1. Calienta una sartén con el aceite de oliva. Puedes usar una sartén antiadherente para evitar que la tortilla se pegue.
2. Corta las salchichas en rodajas. Corta el jamón de Praga (prosciutto cotto) en tiras finas.
3. Pon las salchichas y el jamón en la sartén. Déjalos freír durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados. No es necesario revolver constantemente, pero no los dejes desatendidos.
4. Pela y pica finamente la cebolla. Corta el pimiento rojo en pequeños cubos. Agrégales a las salchichas y al jamón después de que hayan tomado un poco de color.
5. Cubre la sartén y déjala cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos hasta que la cebolla y el pimiento se hayan ablandado. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue nada.
6. En un bol, rompe los huevos y bátelos bien con una pizca de sal y pimienta. Puedes batirlos con un tenedor; no es necesario un batidor eléctrico.
7. Vierte los huevos sobre todo lo que hay en la sartén. Levanta suavemente las verduras y la carne con una espátula de vez en cuando para que el huevo se distribuya uniformemente.
8. Deja que la tortilla se cocine a fuego bajo, sin tapa, hasta que los bordes estén firmes y empiece a dorarse por debajo.
9. Cuando la parte inferior esté estable, voltea la tortilla con una espátula ancha. Si no puedes hacerlo de un solo movimiento, córtala por la mitad y voltea cada pieza por separado.
10. Déjala cocinar por el otro lado unos minutos más hasta que adquiera un color dorado.
11. Desliza la tortilla en un plato. Sírvela caliente.
Por qué hago esta receta a menudo
Este es el tipo de tortilla que haces cuando quieres deshacerte rápidamente de la preocupación de la comida y usar las sobras de la nevera. Es sustanciosa, no requiere muchos ingredientes especiales y se puede adaptar fácilmente. Además, casi nunca queda nada en el plato.
Consejos y variaciones
Consejos
No subas demasiado el fuego al principio, de lo contrario se quemarán las salchichas y el jamón antes de que se cocinen la cebolla y el pimiento. Revuelve de vez en cuando mientras las verduras se ablandan.
Si quieres que la tortilla salga más esponjosa, no bates demasiado los huevos y cocina todo a fuego bajo.
Sustituciones
Las salchichas pueden ser reemplazadas por cualquier otro embutido ahumado o sobras de salchichas cocidas.
El jamón de Praga se puede sustituir por cualquier otro tipo de jamón cocido o incluso tocino (ajustando el tiempo de fritura).
Si no tienes pimiento rojo, usa cualquier tipo de pimiento o incluso déjalo fuera.
Variaciones
Agrega un puñado de queso rallado sobre los huevos antes de verterlos en la sartén.
También puedes añadir otras verduras sobrantes de la nevera, como champiñones o calabacín, solo asegúrate de saltearlas bien primero.
Si quieres algo más contundente, aumenta la cantidad de huevos o agrega una rebanada de pan cortada en cubos y tostada con los otros ingredientes.
Ideas para servir
Es buena con una ensalada de tomate o pepino al lado.
También va bien con encurtidos o una rebanada de pan tostado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de jamón?
Sí, cualquier jamón cocido o incluso sobras de pollo cocido funcionan. Solo asegúrate de que no sea demasiado salado.
¿Se puede hacer sin pimiento?
Claro. Puedes dejar el pimiento de lado o reemplazarlo por otra verdura que tengas a mano.
¿Qué tipo de aceite puedo usar?
La receta usa aceite de oliva, pero también sirve aceite de girasol o cualquier aceite que suelas usar para freír.
¿Se puede hacer en el horno?
No he probado la versión al horno, pero probablemente funcionaría en una bandeja más pequeña a fuego moderado, vigilando para que no se seque.
¿Puedo añadir queso?
Sí, puedes espolvorear queso rallado por encima o mezclarlo en los huevos si quieres una textura más cremosa.
Valores nutricionales (estimaciones)
Una porción (la mitad de la receta) tiene aproximadamente:
Calorías: 350-400 kcal
Proteínas: 18-20 g
Grasas: 25-30 g
Carbohidratos: 6-8 g
Estos valores son indicativos y dependen del tipo de salchichas y jamón utilizados. El aceite y la cantidad exacta de verduras pueden cambiar ligeramente el total de calorías.
Almacenamiento y recalentamiento
Esta tortilla se consume mejor fresca. Sin embargo, si te quedan sobras, puedes guardarla en la nevera, cubierta, por un máximo de 24 horas. Recalienta en una sartén a fuego bajo o en el microondas, pero la textura no será tan buena como el primer día.
Calenté una sartén con aceite. Corté las salchichas en rodajas y el prosciutto en tiras y los puse a freír. Agregué la cebolla y el pimiento finamente picados y los dejé cocinar a fuego lento con una tapa durante 10 minutos hasta que se ablandaron. Batí los huevos bien con un poco de sal y pimienta. Luego los vertí en la sartén sobre la cebolla, el pimiento, las salchichas y el prosciutto. Dejé que se dorara bien a fuego lento, lo di la vuelta y dejé que el otro lado se volviera dorado antes de servir en un plato. ¡¡¡¡Buen provecho!!!!!
Ingredientes: 3 huevos, 2 salchichas pequeñas de pollo, 100g de jamón de Praga (prosciutto cotto), 1 cebolla pequeña, 1/2 pimiento rojo, sal, pimienta, 6 cucharadas de aceite de oliva
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