Pollo de Shanghái

Pollo Shanghainese con Sésamo - una receta simple y deliciosa

¿A quién no le gusta una comida sabrosa que traiga sonrisas a los rostros de los seres queridos? El Pollo Shanghainese con Sésamo es una receta simple, rápida y extremadamente sabrosa, perfecta para impresionar a la familia o amigos. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de aromas tentadores que te harán volver a ella una y otra vez.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 1 pieza grande de pechuga de pollo o dos piezas más pequeñas (aproximadamente 500 g)
- 5 huevos medianos o 3 muy grandes
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta, al gusto
- 4 cucharadas de almidón (o harina bien tamizada)
- Aceite para freír (suficiente para cubrir el fondo de la sartén)
- 4 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado

Paso a paso:

1. Preparación del pollo: Comienza lavando bien la pechuga de pollo, luego córtala en tiras delgadas. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme y rápida. Espolvorea un poco de sal sobre las tiras de pollo para sazonarlas ligeramente y darles un sabor especial.

2. Mezcla de huevos: En un tazón grande, bate los huevos con un batidor hasta que estén homogéneos. Agrega la mostaza y la salsa de soja, mezclando bien para combinar todos los ingredientes. Esta mezcla le dará al pollo un sabor profundo y delicioso.

3. Sazonado: Agrega el eneldo picado, sal y pimienta al gusto, para intensificar el sabor. El eneldo añadirá una nota fresca y verde que complementará perfectamente al pollo crujiente.

4. Pasar por almidón y sésamo: Prepara dos platos, uno con almidón y el otro con semillas de sésamo. Pasa cada pieza de pollo por el almidón, asegurándote de que esté bien cubierta, luego sumérgela en la mezcla de huevos. Finalmente, pásala por las semillas de sésamo para que las tiras queden completamente cubiertas con estas semillas crujientes.

5. Freír: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de agregar el pollo. Fríe las tiras de pollo en lotes, para no sobrecargar la sartén, durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.

6. Escurrir el aceite: Una vez que las tiras de pollo estén fritas, retíralas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Este paso es esencial para mantener el pollo crujiente y saludable.

Servicio:

Sirve el Pollo Shanghainese con Sésamo caliente, acompañado de un guarnición de guisantes o verduras salteadas. Este plato combina maravillosamente con arroz hervido o una ensalada fresca. Si deseas añadir un toque de sabor, espolvorea un poco de salsa de soja o una salsa agridulce por encima.

Consejos útiles:

- Variaciones: Si quieres probar algo diferente, puedes añadir un poco de ajo triturado o jengibre rallado a la mezcla de huevos para darle un extra de sabor. Otra idea es usar pavo o pescado, adaptando así la receta a las preferencias de tu familia.

- Técnica de fritura: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir el pollo. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el pollo absorberá más aceite y se volverá blando en lugar de crujiente.

- Nutrición: Esta receta de pollo es rica en proteínas gracias al contenido de carne y huevos. Además, la mostaza y la salsa de soja añaden un sabor sabroso sin requerir grandes cantidades de sal. Aproximadamente 1 porción contiene 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes sustituir el pollo por pavo o pescado, cada variante tiene un sabor distinto.

- ¿Cómo puedo conservar el pollo sobrante? Si te ha sobrado pollo, puedes conservarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Caliéntalo en una sartén para que vuelva a estar crujiente.

- ¿Qué bebidas combinan bien con esta receta? Un vino blanco seco o una cerveza ligera combinan perfectamente con los sabores del pollo. Además, un té verde frío puede ser una excelente opción para equilibrar el sabor.

En conclusión, el Pollo Shanghainese con Sésamo es una receta simple, rápida y deliciosa que puede convertirse rápidamente en la favorita de tu familia. Al experimentar con ingredientes y guarniciones, esta receta puede adaptarse para satisfacer los gustos de cada miembro de la familia. ¡Así que toma tus ingredientes y déjate llevar por los sabores de este maravilloso plato!

 Ingredientes: 1 pieza grande de pechuga de pollo y dos piezas más pequeñas 5 huevos medianos (o 3 muy grandes) 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de salsa de soja sal pimienta almidón (o harina bien tamizada) aceite para freír sésamo eneldo

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