Pastel de queso y cebolla

Pastel de queso desmenuzado y cebolla - una receta clásica, llena de sabor y nostalgia, que nos recuerda las comidas en familia y los momentos cálidos pasados junto a nuestros seres queridos. Aquí te mostramos cómo recrear este delicioso plato en tu propia cocina.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes
- 1 kg de queso desmenuzado (el queso cottage es ideal)
- 400 g de hojas de masa (o masa de baklava)
- 6 huevos grandes + 2 huevos (para una capa de crema)
- 400 g de crema agria (elige una crema espesa para un sabor más rico)
- 3 cebollas grandes (preferiblemente cebolla blanca o amarilla)
- 2 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva, para un sabor más ligero)
- Un manojo de eneldo fresco (puedes usar otras hierbas aromáticas, como el perejil)
- Sal, pimienta al gusto

Preparación del relleno
1. Preparación de la cebolla: Comienza picando la cebolla en rodajas. Coloca una sartén a fuego medio, añade la mantequilla y déjala derretir. Cuando la mantequilla esté caliente, agrega la cebolla picada. Sofríe la cebolla durante 5-7 minutos, hasta que esté translúcida, pero no dejes que se dore. Es importante que mantenga su aroma dulce.
2. Añadiendo el eneldo: Una vez que la cebolla esté sofrita, agrega el eneldo picado (o las hierbas que prefieras) y mezcla bien. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
3. Preparación del queso: En un bol grande, mezcla el queso desmenuzado con los 6 huevos. Asegúrate de que el queso esté bien desmenuzado para que se integre perfectamente en el relleno. Agrega la cebolla sofrita y las hierbas, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien la composición.

Montaje del pastel
4. Preparación de la bandeja: Toma una bandeja para horno y coloca papel de hornear en el fondo de la misma. Esto evitará que el pastel se pegue.
5. Hojas de masa: Extiende la mitad de la cantidad de hojas de masa en la bandeja, rociándolas con aceite o mantequilla derretida entre ellas. Es importante que las hojas cuelguen ligeramente por los bordes de la bandeja, para crear un marco para el relleno.
6. Añadiendo el relleno: Vierte la mezcla de queso en la bandeja, nivelándola bien.
7. Cubriendo el relleno: Coloca las otras hojas sobre el relleno, cuidando de no sobrepasar el borde de la bandeja. Colócalas bien para evitar que el relleno se salga durante la cocción.

Preparación de la mezcla de crema
8. Mezcla para el acabado: En otro bol, mezcla los 2 huevos restantes con la crema agria. Esta mezcla añadirá una textura cremosa al pastel. Vierte uniformemente sobre el pastel y extiéndelo bien por toda la superficie.
9. Cocción: Precalienta el horno a 150 grados Celsius. Coloca el pastel en el horno y hornea durante aproximadamente una hora, hasta que esté dorado y crujiente. Durante la cocción, puedes pinchar el pastel en varios lugares con un tenedor o un palito de brocheta, para permitir que el vapor salga.

Servicio del pastel
10. Enfriamiento y servicio: Después de hornear, saca el pastel del horno y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Este pastel se puede servir tanto caliente como frío. Una combinación deliciosa es servirlo con un vaso de cerveza fría o con un yogur natural, que equilibrará el sabor del queso.

Consejo del chef
Para añadir un extra de sabor, puedes incorporar otros ingredientes en el relleno, como aceitunas o algunas rodajas de tomate seco. Además, si prefieres una opción más ligera, puedes usar hojas de masa integral.

Beneficios nutricionales
El pastel de queso desmenuzado y cebolla es una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos. El eneldo no solo añade sabor, sino también vitaminas y minerales esenciales. Es una receta que combina nutrientes valiosos, brindándote energía y satisfacción.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes experimentar con queso feta o ricotta, pero el sabor variará.
- ¿Qué puedo usar si no tengo eneldo? El perejil o la albahaca son excelentes alternativas.
- ¿Puedo congelar el pastel? Sí, puedes congelar el pastel antes de hornearlo. Asegúrate de envolverlo bien para evitar que se congele.

¡Espero que esta receta de pastel de queso desmenuzado y cebolla te traiga alegría en la cocina y momentos inolvidables junto a tus seres queridos! ¡Que disfrutes cocinando y buen provecho!

 Ingredientes: 1 kg de queso desmenuzado (encontrado en Sibiu por 10 lei/kg) 400 g de hojas de masa 6 huevos + 2 huevos 400 g de crema agria 3 cebollas grandes 2 cucharadas de mantequilla un manojo de eneldo sal, pimienta

 Etiquetas:  pastel de queso pastel de cebolla