Cereza en salsa con albahaca

Deliciosa receta de tomates cherry en salsa de albahaca

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 30 minutos Número de porciones: 6 frascos

Si eres un apasionado de la cocina y te gusta conservar tu propia comida, he preparado una receta sencilla y deliciosa de tomates cherry en salsa de albahaca. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino también una excelente manera de mantener el sabor de los tomates frescos para el invierno. Los tomates cherry, con su dulzura y jugosidad, se combinan perfectamente con los sabores de ajo y albahaca, dándote una salsa versátil, ideal para pasta, pizza o como guarnición para varios platos.

Ingredientes necesarios:

- 1 kg de tomates cherry frescos
- 1 puñado de albahaca fresca (o más, al gusto)
- 1 cabeza de ajo
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 taza de puré de tomate (o pulpa de tomate fresco, si prefieres)
- 1 cucharada de orégano seco
- Opcional: 1-2 cucharadas de aceite de oliva

Un toque de historia:

La conservación de los tomates es una práctica antigua a través de la cual las personas lograban mantener parte de la abundante cosecha de verano para el invierno. Esta sencilla receta de tomates cherry en salsa de albahaca está diseñada para llevar un toque de verano a cada plato, incluso en el frío. Es una manera maravillosa de disfrutar de los sabores frescos de tu jardín, incluso en los días de invierno.

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien los tomates cherry bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de que estén maduros y sin defectos. El ajo debe ser pelado y triturado, y la albahaca debe ser picada finamente.

2. Preparación de la salsa: En una olla grande, añade la taza de puré de tomate y las 3 tazas de agua. Sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca la mezcla en la estufa y deja que hierva bien, removiendo ocasionalmente. Cuando la salsa comience a hervir, reduce el fuego.

3. Añadiendo los sabores: Apaga el fuego y añade el ajo triturado, el orégano y la albahaca picada finamente a la salsa caliente. Estos ingredientes proporcionarán un sabor intenso y delicioso a la salsa de tomate. Mezcla bien para combinar los sabores.

4. Llenado de los frascos: Antes de comenzar a llenar, prepara los frascos esterilizados. Llena cada frasco con tomates cherry lavados, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Vierte la salsa de tomate sobre los tomates, asegurándote de que estén completamente cubiertos.

5. Sellado de los frascos: Después de llenar todos los frascos, atornilla cuidadosamente las tapas. Asegúrate de que estén bien cerradas para evitar que entre aire.

6. Hervido de los frascos: Coloca los frascos en una olla grande con agua. Hiérvelos durante 1 hora a fuego medio. Este proceso ayudará a sellar los frascos y conservar los sabores.

7. Enfriamiento y almacenamiento: Después de hervir, deja los frascos en el agua para que se enfríen completamente. Luego, guárdalos en un lugar fresco y oscuro, como una despensa.

Consejos prácticos:

- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir más albahaca o incluso algunas hojas de menta para un toque fresco.
- Para una salsa más rica, puedes añadir algunas verduras, como zanahorias o cebollas, que, al hervirse con la salsa, enriquecerán el sabor.
- Si tienes una gran cantidad de tomates cherry, puedes duplicar o triplicar los ingredientes para producir más frascos.
- Asegúrate de que los frascos estén completamente esterilizados antes de usarlos para evitar la contaminación.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar tomates normales en lugar de cherry?
¡Por supuesto! Los tomates cherry son más dulces, pero puedes usar cualquier tipo de tomate. Solo asegúrate de cortarlos en trozos más pequeños si son más grandes.

2. ¿Cómo puedo verificar si los frascos están sellados correctamente?
Después de que se hayan enfriado, presiona el centro de la tapa. Si no se mueve, el frasco está sellado correctamente. Si se hunde, deberás consumir aquellos que no se sellaron.

3. ¿Cuánto tiempo puedo conservar los frascos?
Si se almacenan correctamente, los frascos pueden durar hasta un año. Revisa las etiquetas periódicamente y asegúrate de que no haya signos de deterioro.

Sugerencias de servicio:

Esta salsa de tomates cherry con albahaca combina perfectamente con pasta al dente, pero también puede ser utilizada como base para pizza o como guarnición para carne. Puedes añadir una cucharada de aceite de oliva por encima para un extra de sabor y una apariencia más apetecible. Además, el queso parmesano rallado fresco añadido al servir transformará este plato en una verdadera delicia.

Variaciones:

Si deseas experimentar, puedes añadir especias como chile o pimientos picantes para darle un toque picante a tu salsa. También puedes reemplazar la albahaca con otras hierbas, como tomillo o romero, para un sabor diferente.

En conclusión, la receta de tomates cherry en salsa de albahaca es una excelente manera de llevar el verano a cada comida de invierno. Te animo a que te aventures en esta receta sencilla y deleites a tu familia con una salsa casera que combina los sabores frescos de tu jardín. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 kg de tomates cherry, 1 puñado de albahaca fresca (se puede añadir más si se desea), 1 cabeza de ajo, sal, pimienta, 1 taza de puré de tomate, 1 cucharada de orégano seco

 Etiquetas:  tomates enlatados