Langos de Cuaresma con mermelada de cerezas ácidas

Deliciosa receta de Langoși para Cuaresma con mermelada de cerezas ácidas

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de fermentación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 6-8

Hoy te presento una receta sabrosa y fácil de hacer: langoși de cuaresma con mermelada de cerezas ácidas. Estas delicias crujientes rellenas de mermelada no solo son una elección perfecta para los días de cuaresma, sino que también pueden convertirse en las estrellas de cualquier merienda entre comidas. Los langoși son famosos por su interior suave y su exterior crujiente, una combinación irresistible que te hará volver a esta receta una y otra vez.

Ingredientes necesarios:

- 1 kg de harina de trigo (preferiblemente tipo 550 para una textura más fina)
- 50 g de levadura fresca (o 16 g de levadura seca)
- 500 ml de agua mineral con gas (elige agua con burbujas finas para una masa más esponjosa)
- 3 cucharadas de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite (el aceite de girasol es una excelente opción)
- 1 cucharada de vinagre (para dar un sabor más agradable)
- Ralladura de 1 limón (para un toque fresco)

Preparación de los langoși:

1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, agrega la levadura fresca y un poco de agua tibia (no caliente, ya que puede matar la levadura). Espolvorea 1 cucharada de azúcar sobre la levadura y déjala reposar durante 10 minutos hasta que esté espumosa. Si usas levadura seca, puedes omitir este paso, ya que se activará más tarde en la masa.

2. Preparar la masa: En un tazón grande, tamiza la harina. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega el agua mineral, la ralladura de limón, el vinagre, el aceite, la sal y la mezcla de levadura activada. Mezcla con una cuchara de madera hasta que los ingredientes comiencen a combinarse. Al principio, la masa estará más húmeda, pero no te preocupes, vamos a amasar.

3. Amasar: Te recomiendo amasar la masa durante 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si tienes un procesador de alimentos, puede hacer el trabajo por ti. Agrega harina gradualmente si la masa está demasiado pegajosa.

4. Fermentación de la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante unos 25 minutos, hasta que duplique su volumen. Puedes usar un horno precalentado a 30°C, luego apagado, para crear un ambiente cálido.

5. Formar los langoși: Después de que la masa haya subido, extiéndela sobre una superficie enharinada. Puedes extender una hoja delgada, de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta triángulos o las formas deseadas con un cuchillo o un rallador, según tus preferencias.

6. Rellenar: En cada forma, agrega una cucharada de mermelada de cerezas ácidas. Doble los triángulos por la mitad o enróllalos, asegurándote de que la mermelada quede bien sellada en el interior.

7. Freír: En una sartén honda, calienta el aceite (aproximadamente 2-3 cm de profundidad) a fuego medio. Cuando esté lo suficientemente caliente (puedes probar con un pequeño trozo de masa: si aparecen burbujas inmediatamente, está listo), agrega los langoși con cuidado, 2-3 a la vez, para no abarrotar la sartén. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.

8. Servir: Retira los langoși sobre un papel toalla para absorber el exceso de aceite. Sírvelos calientes, espolvoreados con azúcar en polvo o junto a una bola de crema agria si deseas mantener la receta vegana.

Consejos útiles:

- Variante con otras mermeladas: Si no tienes mermelada de cerezas ácidas, puedes usar mermelada de albaricoque, frambuesa o incluso Nutella (esta última no será adecuada para la cuaresma).
- Tipos de aceite: Se prefiere el aceite de girasol por su sabor neutro, pero también puedes optar por aceite de oliva para un sabor más fuerte, aunque no es tradicional.
- El aceite: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente; de lo contrario, los langoși absorberán demasiado aceite y se volverán pesados.
- Opción al horno: Si deseas una opción más saludable, puedes hornear los langoși en un horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.

Beneficios nutricionales:

Estos langoși son una buena fuente de carbohidratos, y la mermelada de cerezas ácidas aporta un plus de antioxidantes y vitaminas. Con un contenido calórico relativamente bajo (alrededor de 200-250 kcal por porción, dependiendo del método de fritura y el relleno), se pueden disfrutar sin demasiadas preocupaciones.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes reemplazar parte de la harina blanca con harina integral para un extra de fibra.
2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar los langoși? Se recomienda consumirlos frescos, pero se pueden conservar en el refrigerador durante 1-2 días. Antes de consumir, recalíentalos en el horno para recuperar su crujiente.
3. ¿Qué bebidas combinan bien? Una limonada recién exprimida o un té frío con menta complementarán perfectamente esta sabrosa merienda.

¡Descubre el placer de preparar estos langoși de cuaresma con mermelada de cerezas ácidas y trae un toque de alegría a cada bocado! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Ingredientes: 1 kg de harina, 50 g de levadura, 500 ml de agua mineral con gas, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, ralladura de limón.

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