Jamón a la sartén con repollo

Deliciosa receta de jamón en sartén con repollo

Hoy te presentamos una receta cautivadora, llena de sabor y nostalgia, que combina el rico aroma del jamón con la textura crujiente del repollo. Esta receta refinada no solo es un festín para el paladar, sino también una oportunidad para explorar platos culinarios inspirados en diversas tradiciones. El jamón en sartén con repollo es una excelente opción para una cena en familia o una comida con amigos, y el resultado final seguramente traerá sonrisas a todos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 80 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

- 1.5 kg de jamón de cerdo con piel
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharada de pasta de pimiento
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 vaso de vino (preferiblemente blanco, pero también se puede usar tinto)
- Sal, al gusto
- 1/2 repollo blanco
- 1/4 de repollo rojo
- 1 manzana (preferiblemente ácida)
- 1 cebolla roja
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Pimienta negra molida, al gusto

Instrucciones paso a paso

1. Preparación del jamón: Comienza lavando el jamón y secándolo con una toalla limpia. Este paso es esencial para lograr una hermosa corteza al freír. Antes de cocinarlo, sálalo bien y haz cortes en forma de cruz en la piel para evitar que se deforme durante la cocción.

2. Freír el jamón: En un wok grande (o sartén profunda), agrega una cucharada de mantequilla y déjala derretir a fuego medio. Coloca el jamón en la sartén y añade la cucharada de mantequilla restante por encima. Fríe el jamón por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 10 minutos por cada lado.

3. Preparación de la salsa: Después de que el jamón esté frito, añade la miel, el vinagre balsámico, el ketchup, la pasta de pimiento, el orégano y el vino. Mezcla bien para combinar los ingredientes y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 30 minutos. Recuerda voltear el jamón cada 10 minutos y añadir un poco de agua si la salsa se reduce demasiado.

4. Preparación del repollo: Mientras se cocina el jamón, pela y lava la cebolla roja y la manzana. Corta el repollo en tiras finas y pica la manzana y la cebolla. En una sartén separada, añade los ingredientes restantes (manzana, cebolla y algunas tiras de salchicha, si decides incluirlas) y sofríelos en la salsa sobrante de la fritura del jamón.

5. Cocción del repollo: Añade el repollo a la sartén y mezcla bien. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua para ayudar a cocinar el repollo. Deja que el repollo se cocine hasta que esté ligeramente blando, pero no completamente cocido, aproximadamente 15-20 minutos. Sazona con comino y pimienta al gusto.

6. Finalización del plato: Retira el jamón de la sartén y colócalo en una fuente. Calienta en el horno a 180 grados Celsius durante 10-15 minutos para caramelizar ligeramente.

7. Servicio: Sirve el jamón en rodajas junto con el repollo salteado. También puedes añadir algunas rodajas de manzana fresca por encima para un agradable contraste de texturas y sabores.

Consejo útil

Para un toque aún más especial, puedes añadir algunas nueces o almendras tostadas a la salsa, lo que aportará un extra de crujido. Además, si deseas probar una versión vegetariana, puedes reemplazar el jamón con tofu marinado o seitán, y la salsa seguirá siendo igual de sabrosa.

Valores nutricionales

Esta receta es rica en proteínas gracias al jamón, mientras que el repollo proporciona muchas vitaminas y minerales esenciales. La manzana añade un aporte de fibra y antioxidantes, y la miel y el vinagre balsámico contribuyen con un plus de sabor y aroma.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar jamón ahumado?
Sí, el jamón ahumado añadirá un sabor distintivo y un gusto especial al plato.

2. ¿Qué otras verduras puedo usar en lugar de repollo?
Puedes reemplazar el repollo con coles de Bruselas, zanahorias o incluso calabacines para una versión más ligera.

3. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Las sobras se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recalienta en el horno o en la estufa antes de servir.

Combinaciones deliciosas

Para una comida completa, puedes servir este plato junto con puré de patatas o una ensalada verde fresca, rociada con aceite de oliva y vinagre. Una botella de vino blanco o una limonada refrescante complementará perfectamente la comida.

¡Esperamos que esta receta de jamón en sartén con repollo te inspire y traiga alegría a tu mesa! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1.5 kg de jamón de cerdo con corteza, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de kétchup, 1 cucharada de pasta de pimiento rojo, 1/2 cucharadita de orégano, 1 vaso de vino, sal, 1/2 repollo blanco, 1/4 de repollo rojo, 1 manzana, 1 cebolla roja, 1/2 cucharadita de comino molido, pimienta negra molida

 Etiquetas:  jamón a la sartén con repollo