Tortilla de maíz

Cada vez que tengo huevos, un pimiento morrón que ha quedado en la nevera y una lata de maíz abierta, pienso en esta tortilla. Se hace rápido y las verduras le dan un poco de textura. Es una opción cuando quiero un desayuno o un almuerzo sin complicaciones, especialmente si tengo algo de queso rallado.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 15-20 minutos
Porciones: 2
Dificultad: fácil
Tipo de receta: desayuno, snack contundente

Ingredientes

4 huevos
1 pimiento morrón
2 cebollitas de verdeo
100 g de maíz dulce (de lata)
50 g de queso (Delaco o cualquier tipo que se derrita fácilmente)
sal
pimienta

Modo de preparación

1. Corta el pimiento morrón en tiras finas y las cebollitas de verdeo en rodajas.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. No es necesario mucho aceite, ya que las verduras se ablandan rápidamente.
3. Agrega el pimiento y las cebollitas en la sartén. Sofríe durante 2-3 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
4. Incorpora el maíz escurrido y deja un minuto más, revolviendo de vez en cuando.
5. Mientras tanto, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta, hasta que estén ligeramente espumosos.
6. Vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén. Extiende la mezcla por toda la superficie de la sartén.
7. Espolvorea el queso rallado por encima, mientras los huevos aún están crudos.
8. Deja la tortilla a fuego medio, sin revolver, hasta que los bordes estén cocidos y el queso se haya derretido.
9. Cuando la tortilla esté hecha y no gotee, retírala del fuego y sírvela caliente.

Por qué hago esta receta a menudo

Porque utilizo ingredientes que tengo casi siempre a mano. Se hace rápido, no ensucio demasiados utensilios y puedo variar las verduras si tengo otros restos disponibles. Es adecuada para el desayuno, pero también sirve para el almuerzo si no tengo tiempo para cocinar otra cosa.

Consejos y variaciones

Consejos

Si quieres que la tortilla sea más esponjosa, bate los huevos un poco más antes de verterlos en la sartén.
No dejes las verduras demasiado tiempo en el fuego, para que no se ablanden demasiado.
Si tu sartén no es antiadherente, usa un poco de aceite o mantequilla para que los huevos no se peguen.

Sustituciones

Puedes usar cualquier tipo de queso que se derrita, no es obligatorio que sea Delaco.
Si no tienes cebollitas de verdeo, también sirve cebolla seca, pero pon menos para que no opaque los otros sabores.
El maíz enlatado se puede sustituir por maíz hervido, si lo tienes.

Variaciones

Puedes añadir unas rodajas de tomate después de poner los huevos en la sartén.
Otra idea es espolvorear un poco de perejil picado al final, para darle frescura.
Si te gusta la tortilla más contundente, puedes agregar una rodaja de jamón cortada en tiras al sofreír las verduras.

Ideas para servir

La sirvo más a menudo sola, con pan tostado. También va bien con una ensalada verde o unas rodajas de tomate fresco. Puedes agregar un poco de ají picante por encima, si quieres que esté más picante.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar maíz congelado?
Sí, solo asegúrate de hervirlo o escaldarlo un poco antes, para que esté tierno cuando lo pongas en la sartén.

¿Qué hago si no tengo queso?
Puedes dejar la tortilla sin queso, pero la textura será más simple. Puedes usar queso feta, pero ten cuidado con la sal.

¿Se puede hacer la tortilla al horno?
No para esta versión. Está pensada para cocinarse en la estufa, para que sea rápida y los huevos no se sequen.

¿Puedo duplicar las cantidades?
Sí, pero asegúrate de que la sartén sea lo suficientemente grande y que la tortilla no sea demasiado gruesa, para que se cocine uniformemente.

Valores nutricionales

Estimativamente, por porción (la mitad de la receta):
Calorías: 250-300 kcal
Proteínas: 15-17 g
Grasas: 16-18 g
Carbohidratos: 11-14 g
Los valores pueden variar dependiendo del tipo de queso y la cantidad de aceite que uses al cocinar.

Conservación y recalentamiento

La tortilla es mejor justo después de hacerla. Si sobra, puedes guardarla en la nevera en un recipiente cerrado, hasta el día siguiente. Caliéntala a fuego bajo en la sartén o en el microondas, pero puede perder un poco de su textura. No se recomienda mantenerla más de un día, ya que las verduras cambian de sabor y los huevos se secan.

 Ingredientes: 4 huevos, 1 pimiento, 2 cebollas verdes, 100 g de maíz dulce (enlatado), 50 g de queso Delaco, sal y pimienta al gusto

 Etiquetas:  omelette rústica desayuno