Tarta sin masa de coco

Pasca sin masa de coco - una delicia simple y refinada

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 60-80 minutos
Tiempo total: 75-95 minutos
Porciones: 12 porciones

Cada año, en la mesa de las festividades, la pasca se convierte en la estrella de los postres, trayendo un toque de tradición y alegría. Aunque la receta clásica con masa requiere tiempo y paciencia, hoy les propongo una versión simplificada pero igualmente deliciosa: pasca sin masa de coco. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también ofrece una textura cremosa combinada con el aroma inconfundible del coco. ¡Veamos cómo se prepara!

Ingredientes necesarios:

- 1000 g de queso fresco (idealmente queso cottage bien escurrido)
- 600 g de ricotta (para una cremosidad óptima)
- 150 g de copos de coco (preferiblemente de coco fresco)
- 50 g de leche en polvo (para un sabor adicional)
- 4 huevos (idealmente a temperatura ambiente)
- 230 g de yogur entero o crema agria (para una textura rica)
- 275 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad a tu gusto)
- 165 g de harina (para la estructura del postre)
- 65 g de sémola (para una textura fina)
- 1 cucharada de esencia de ron (para sabor)

Pasos de preparación:

1. Precalienta el horno a 190 °C. Este es un paso esencial, ya que una temperatura constante ayudará a que la pasca se hornee de manera uniforme.

2. Mezcla de quesos: En un tazón grande, combina el queso fresco, ricotta, leche en polvo, yogur, azúcar y huevos. Usa una batidora de mano para obtener una mezcla fina y homogénea. Este paso es crucial, ya que una textura suave hará que la pasca sea mucho más agradable.

3. Incorpora los ingredientes secos: Agrega la harina, la sémola y la esencia de ron. Usa la batidora para mezclar bien, pero ten cuidado de no sobremezclar la masa; solo lo suficiente para combinar.

4. Agrega los copos de coco: Con ayuda de una espátula, incorpora los copos de coco. Este ingrediente proporcionará un sabor tropical y una textura crujiente que contrastará maravillosamente con la cremosidad de la mezcla.

5. Preparar el molde: Forra un molde de 32 x 22 cm con papel pergamino. Vierte la mezcla en el molde y nivela uniformemente. Este paso asegurará que la pasca se hornee de manera uniforme.

6. Horneado: Coloca el molde en el horno y hornea durante 60-80 minutos. En los últimos 5 minutos, aumenta la temperatura a 210 °C para obtener una hermosa corteza dorada. Verifica la cocción con un palillo: si sale limpio, ¡la pasca está lista!

7. Enfriamiento: Retira la pasca del horno y déjala enfriar en el molde o sobre una rejilla. Es importante dejarla enfriar completamente antes de cortarla para preservar su textura.

Servicio y sugerencias:

Una vez que esté completamente fría, corta la pasca en porciones y disfrútala junto con una taza de té o café. Una opción deliciosa es servirla con una salsa de frutas del bosque o con una cucharada de crema agria para un contraste de sabores. También puedes agregar unas rodajas de limón o naranja para un toque extra de frescura.

Información nutricional y calorías:

Esta pasca sin masa es una excelente opción para quienes buscan un postre más ligero pero satisfactorio. Cada porción contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. El queso y la ricotta proporcionan proteínas de calidad, mientras que los copos de coco aportan grasas saludables y fibra.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo sustituir el queso fresco? Sí, puedes usar queso cottage o mascarpone, pero asegúrate de que estén bien escurridos.
- ¿Qué tipo de coco debo usar? Los copos de coco sin azúcar proporcionan un sabor más auténtico, pero los azucarados pueden añadir un extra de dulzura.
- ¿Cómo puedo conservar la pasca? Guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta una semana. Se puede servir fría o a temperatura ambiente.

Variaciones posibles:

Para dar un toque personal a la pasca, prueba agregar ingredientes como pasas, chocolate o nueces molidas. También puedes experimentar con sabores como la vainilla o la canela para personalizar el postre.

Este postre rápido y simple, pasca sin masa de coco, sin duda te conquistará. ¡Así que ponte el delantal y deja volar tu imaginación en la cocina! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1000 g queso fresco 600 g ricotta 150 g copos de coco 50 g leche en polvo 4 huevos 230 g yogur graso/sour cream 275 g azúcar 165 g harina 65 g sémola 1 cucharada de esencia de ron

 Etiquetas:  pan de pascua pastel de coco