Mermelada de ciruelas ringlot con canela
Mermelada de Ringlote con Canela – Una Delicia de Tu Despensa
La mermelada de ringlote con canela es una preparación que trae consigo recuerdos entrañables de la infancia y los sabores del verano. Estas ciruelas dulces y fragantes son ideales para transformar en una delicia que enriquecerá cualquier comida. Esta receta sencilla y rápida te ayudará a llenar tu despensa con un producto delicioso, perfecto para crepes, pasteles o como cobertura para yogures.
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Número de Porciones: Aproximadamente 10 frascos de 400g
Ingredientes
- 10 litros de ringlotes (ciruelas)
- 3 paquetes de gelificante Dr. Oetker
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de canela
- 2 kg de azúcar
Utensilios Necesarios
- Una olla grande
- Un batidor de mano o un machacador de frutas
- Frascos esterilizados
- Una cuchara de madera
- Una espátula
- Un colador o espumadera
Paso a Paso
1. Preparación de las Ciruelas
Comienza lavando bien las ciruelas bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar todas las impurezas. Luego, córtalas por la mitad y quita los huesos. Es importante dejar un poco de energía al machacarlas – ¡solo un poco! Quieres lograr una consistencia que mantenga los trozos de fruta.
2. Mezcla de Ingredientes
En una olla grande, agrega las ciruelas machacadas, los tres paquetes de gelificante, el jugo de limón y la canela. Mezcla bien los ingredientes con una cuchara de madera. Es el momento de sentir el maravilloso aroma de la canela combinándose con la dulzura de las ciruelas.
3. Cocción de la Mermelada
Coloca la olla a fuego medio y deja que la mezcla hierva durante 20 minutos. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue. Notarás cómo la mezcla se vuelve cada vez más densa y aromática.
4. Adición del Azúcar
Después de 20 minutos, agrega gradualmente el resto del azúcar (1,5 kg). Deja que la mezcla hierva nuevamente, esta vez a fuego alto, durante 3 minutos. Es esencial mezclar constantemente para evitar que se queme.
5. Espumado
Usa una espumadera o colador para quitar la espuma de la superficie. Esto ayudará a obtener una mermelada clara y brillante.
6. Embotellado de la Mermelada
Llena los frascos esterilizados con la mermelada caliente, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Sélalos bien con las tapas. Luego, voltea cada frasco boca abajo durante 5 minutos. Esto creará un vacío que ayuda a preservar la mermelada.
Consejos Prácticos
- Esterilización de Frascos: Para esterilizar los frascos, puedes lavarlos bien y luego colocarlos en el horno a 160°C durante 10-15 minutos. Este paso es esencial para prevenir el moho en la mermelada.
- Elección de Ciruelas: Elige ciruelas maduras pero firmes. Los ringlotes con un color vibrante y un aroma intenso son los más adecuados para esta receta.
- Variación con Nueces: También puedes agregar nueces picadas para un extra de textura y sabor.
Beneficios Nutricionales
La mermelada de ringlote no solo es deliciosa, sino también beneficiosa. Las ciruelas son ricas en vitaminas A, C y K, así como en minerales como potasio y hierro. Estas frutas contribuyen a la digestión y pueden ayudar a mantener la salud de la piel.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
Sí, puedes usar azúcar de coco o edulcorantes naturales, pero tendrás que verificar las instrucciones para el gelificante, ya que puede requerir ajustes.
2. ¿Cómo puedo saber si la mermelada está bien cocida?
Puedes hacer la prueba de la gota: toma una gota de mermelada y colócala en un plato frío. Si no se esparce y mantiene su forma, está lista.
3. ¿Qué otras recetas puedo intentar con la mermelada de ringlote?
Esta mermelada combina perfectamente con crepes, pasteles de yogur o incluso como relleno para muffins. Puedes crear una deliciosa salsa para helados combinándola con crema batida.
Servicio y Recomendaciones
Intenta servir la mermelada de ringlote con crepes humeantes por la mañana, para un desayuno inolvidable. También puedes usar esta delicia como relleno para pasteles o como cobertura para tu yogur favorito.
Con esta receta de mermelada de ringlote con canela, llenarás tu despensa con una delicia que traerá alegría y sabor cada mañana. ¡No olvides compartir con amigos y familia – es una receta que merece ser saboreada juntos! ¡Buen provecho y que tu despensa esté llena de delicias!
Ingredientes: 1 cubo de 10 litros de ringlote (ciruelas) 3 sobres de gelificante Dr. Oetker el jugo de un limón 1 cucharadita de canela 2 kg de azúcar
